Овощная запеканка с макаронами
Запеканки с овощами это несложное, быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. Им сейчас мы и займёмся.
Нам понадобится
1) 250 гр. макарон;
2) 1 цукини;
3) 200 гр. свежих шампиньонов;
4) 1 морковь;
5) 2 зубчика чеснока;
6) 2 свежих томата;
7) 2 яйца;
8) 300 мл. сливок;
9) 200 гр. моцареллы и столько же натертого твёрдого сыра.
10) растительное масло, специи и зелень по вкусу.
Цукини и морковь чистим, режем соломкой, лук и грибы нарезаем, как на фото внизу.
Морковь и цукини обжариваем, кладём в форму для запекания, перечим и солим.
Макароны отвариваем в подсоленной воде, аль денте и кладём в форму на обжаренные овощи.
Лук и грибы обжариваем и также укладываем в форму сверху на макароны. Перечим, солим. Томаты измельчаем в блендере вместе с зеленью. Распределяем равномерно на уложенные слои овощей и макарон.
Яйцо и сливки слегка взбиваем, добавляем натёртый чеснок, специи. Заливаем соусом запеканку. Самым последним слоем укладываем нарезанную шайбами моцареллу и натёртый твердый сыр.
Запекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
Можно вместо свежих шампиньонов использовать другие грибы (или даже консервированные) ?