Когда не выпил кофе с утра))

Comments

[Элка]

Ответ заблокированному пользователю

Эл! )) У меня такое состояние теперь после выпитого кофе ;)) Докатилась! ))) Классный сонный пёсик :)

Как так?!)) У тебя обратный эффект?)

Песик кайфовый очень... сидит как человек и еще лапочками придерживается;))

[Exss]

Комментарий удален модератором

[Пользователь заблокирован]

Ответ Pirouette

Толерантность к коффе? А у меня к чаю. Вообще спать надо много, а не пичкать себя всякими веществами для бодрствования, Люда!

Ой )) Лен, покой нам только снится в предрассветных снах ))

[Pirouette]

Ответ заблокированному пользователю

Ой )) Лен, покой нам только снится в предрассветных снах ))

Это плохо.

[Pirouette]

Да уж... Кофе это наше все, особенно по утрам🐶

[Элка]

Ответ Pirouette

Да уж... Кофе это наше все, особенно по утрам🐶

Ага.) Мы тоже так зачастую выглядим.)

[Pirouette]

Ответ Exss

Комментарий удален модератором

Это печально, но те богатенькие компании, должны начать вкладывать денежку в плантации и разрабатывать свои программы по спасению.

[Pirouette]

Ответ Exss

Комментарий удален модератором

Во время сбора урожая, плоды какао и кофе разламывают, оставляя мякоть бродить в течение нескольких недель, перед тем как семена будут извлечены.

-------------------------------------------------------------

Это один из способов очистки зерен кофе от мякоти. Он называется: "влажная очистка"

Этот способ используют в очень влажных регионах, где выращивают кофе. А выращивают его в 80 странах мира составляющих знаменитый "кофейный пояс" между 23-м градусом северной широты и 25-м градусом южной широты.

Так вот, сначала неочищенные зерна кофе помещают в специальную машину с дисками и роликами для отделения мякоти от зерен. При этом кофейное зерно все еще остается в пергаментной кожице и серебристой кожице. На пергаментной кожице еще остается мякоть.

Чтобы удалить оставшуюся мякоть перед сушкой, зерна помещают в чаны для брожения, заполненные водой, на период 12 - 36 часов. В течение этого процесса природные ферменты растения сжижают оставшуюся мякоть, после чего ее легко можно отделить от скорлупы, промыв зерна в каналах.

Следующий этап сушки зерен происходит на специальных сушильных столах на солнце и занимает 10-14 дней, что гораздо быстрее, чем при сухом методе очистки.

Способ сухой очистки

В регионах с отчетливо выраженными периодами дождя и засухи можно использовать традиционный способ сухой очистки. Это очень старинный способ сушки, при котором предварительно отсортированные от мусора, незрелых и перезрелых ягод, спелые плоды кофе выкладывают тонким слоем (3 - 5 см) на большую мощеную или бетонную поверхность и оставляют на солнце до полного высыхания. Чтобы процесс сушки проходил равномерно, зерна кофе необходимо переворачивать несколько раз в день.

На ночь или в случае приближающегося дождя плоды собирают в кучи и накрывают фольгой, чтобы защитить от намокания. Через 4 недели весь плод, состоящий из наружной кожицы, мякоти, пергаментной кожицы, серебристой кожицы и кофейного боба, высыхает настолько, что содержание воды в нем уменьшается до 13%. В специальных лущильных машинах снимают сухую пергаментную кожицу, и на зернах кофе остаются только небольшие кусочки серебристой кожицы. Способ сухой очистки используется, в основном, для кофе Арабика из Бразилии и Эфиопии. Этот же способ обычно используют для кофе Робуста.

Заключительные этапы обработки кофейного зерна включают в себя:

Очистку: удаление инородных частиц.

Лущение: очистка от пергаментной и серебристой кожицы.

Полирование: удаление остатков серебристой кожицы.

Просеивание: сортировка по размерам зерен.

Ручную сортировку: удаление испорченных зерен вручную.

Сортировку по весу: удаление слишком легких зерен.

Электронную сортировку по цвету: удаление слишком темных или слишком светлых зерен.

Дегустационные испытания: оценка вкуса и классификация по качеству.

[Пользователь заблокирован]

Эл! ))

У меня такое состояние теперь после выпитого кофе ;))

Докатилась! )))

Классный сонный пёсик :)

[Exss]

Комментарий удален модератором