6 мин.

Домашняя горчица: рецепты и советы

Приготовить горчицу в домашних условиях можно легко и просто, получив на выходе ароматный и вкусный продукт. Давайте разберём все секреты и лучшие рецепты приготовления домашней горчицы.

Советы:

  • Используйте только свежий горчичный порошок или молотые семена горчицы. Просроченный продукт может потерять свою остроту и аромат.

  • Порошок следует заливать горячей, но не кипящей водой. Кипяток делает горчицу чрезмерно горькой, а холодная вода делает её вкус слишком мягким.

  • Добавляйте воду постепенно, по ложке, тщательно перемешивая, чтобы достичь консистенции сметаны.

  • Чтобы придать горчице необычный аромат, добавьте специи: корицу, имбирь, мускатный орех, чёрный перец или гвоздику.

  • Горчице нужно настояться несколько часов, чтобы её вкус полностью раскрылся.

  • Домашнюю горчицу можно хранить в холодильнике несколько недель, но лучше употребить её быстрее, так как со временем она может потерять свой аромат.

1. Острая горчица

Для любителей по-настоящему острого вкуса, который «прошибает до слёз».

Время приготовления:

Общее: 10 часов Активное: 5 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 172 ккал

  • Белки: 3.8 г

  • Жиры: 4 г

  • Углеводы: 19 г

Ингредиенты:

  • 6 столовых ложек горчичного порошка

  • 150 мл горячей воды (15 столовых ложек)

  • ½ чайной ложки соли

  • 1 чайная ложка сахара

  • ½ столовой ложки яблочного уксуса

Приготовление:

  1. Насыпьте горчичный порошок в герметичный контейнер или банку.

  2. Добавьте горячую воду и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

  3. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 7–10 часов.

  4. После настаивания горчица осядет, а наверху появится жидкость. Если хотите очень острую горчицу, жидкость не сливайте. Добавьте соль, сахар и уксус, хорошо размешайте.

  5. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.

2. Домашняя горчица на рассоле

Идеальный вариант для тех, кто любит острую горчицу. Используйте огуречный, капустный или помидорный рассол.

Время приготовления:

Общее: 6 часов Активное: 5 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 112 ккал

  • Белки: 8.2 г

  • Жиры: 7 г

  • Углеводы: 9.4 г

Ингредиенты:

  • 50 г горчичного порошка (3–4 столовые ложки)

  • 1 столовая ложка сахара

  • ¼ чайной ложки соли

  • 1 столовая ложка растительного масла

  • 100–130 мл рассола (6–9 столовых ложек)

Приготовление:

  1. Добавьте к горчичному порошку сахар, соль и масло.

  2. Влейте рассол и перемешайте до однородной консистенции.

  3. Оставьте горчицу настаиваться при комнатной температуре на 6–8 часов.

3. Сладкая горчица с мёдом

Мягкая и пикантная горчица, которая понравится даже тем, кто не любит слишком острую приправу.

Время приготовления:

Общее: 24 часа Активное: 5 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 192 ккал

  • Белки: 5.7 г

  • Жиры: 9.2 г

  • Углеводы: 21 г

Ингредиенты:

  • 50 г горчичного порошка (3–4 столовые ложки)

  • ½ чайной ложки соли

  • 50 мл горячей воды (3–4 столовые ложки)

  • 50 г мёда (2–3 столовые ложки)

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

  1. Всыпьте в горчичный порошок соль и добавьте горячую воду. Перемешайте до однородности.

  2. Добавьте мёд, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешайте.

  3. Переложите горчицу в банку, закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на сутки или двое.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

еда
рецепты