Рецепт классического клафути с вишней
Этот французский десерт представляет собой удивительное сочетание пирога, запеканки и яичного мусса. Он плотный, нежный и имеет приятную кислинку благодаря вишне.
Время приготовления
- Общее время: 1 час
- Активное время: 30 минут
Ингредиенты
- Вишня — 500 г
- Сахар — 100 г + 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 50 г + для смазывания формы
- Яйца — 4 штуки
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 300 мл
- Мука — 120 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Миндальный экстракт (по желанию) — ½ ч. ложки
Приготовление
1. Подготовка вишни:
- Удалите косточки из вишни с помощью специального приспособления, деревянной палочки или кондитерской насадки.
- Пересыпьте вишню столовой ложкой сахара и дайте постоять, пока не выделится сок. Слейте его.
2. Подготовка формы:
- Смажьте керамическую или стеклянную форму для выпечки сливочным маслом.
- Выложите вишню ровным слоем на дно формы.
3. Приготовление теста:
- Взбейте яйца с оставшимися 100 г сахара, ванильным сахаром и 100 мл молока.
- Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Влейте растопленное сливочное масло и оставшееся молоко. Взбейте тесто миксером на низкой скорости до получения консистенции жидкого теста для блинов.
4. Выпекание:
- Залейте вишню приготовленным тестом.
- Поместите форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 30 минут.
5. Подача:
- Охладите готовый клафути.
- Перед подачей украсьте его сахарной пудрой.
Совет
Во Франции клафути традиционно готовят с вишней с косточками, что придаёт блюду миндальный привкус. Если хотите приблизиться к аутентичному рецепту, добавьте в тесто ½ чайной ложки миндального экстракта. Однако, готовить без косточек удобнее и безопаснее.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
