Хумус: рецепт и советы
Хумус — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая отлично подходит для здорового питания. Приготовить его в домашних условиях довольно просто, главное — следовать пошаговой инструкции.
Время приготовления:
Общее: 2 часа Активное: 15 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 222 ккал
Белки: 6.2 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 22 г
Ингредиенты:
200 г сухого нута
Соль по вкусу
4 столовые ложки тахини (рецепт ниже)
1 лимон
4 столовые ложки оливкового масла
¼–½ чайной ложки молотой зиры
Дополнительные ингредиенты
Для разнообразия можно добавить:
Чеснок
Зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат, базилик, эстрагон)
Любой вид сыра
Авокадо
Перец чили
Маслины
Вяленые томаты
Йогурт
Различные специи (молотый чёрный перец, молотый кориандр, сушёный имбирь, орегано, паприка и т. д.)
Все дополнительные ингредиенты перемешиваются в блендере с основными до однородной густой консистенции.
Приготовление:
Замачивание: замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров.
Варка: слейте воду и промойте нут.
Залейте его чистой водой и варите на слабом огне 1,5–2 часа до мягкости. За 10 минут до окончания варки добавьте немного соли.
Очистка: хорошо проваренный нут должен легко разминаться при надавливании. Перелейте жидкость, в которой варился нут, в другую ёмкость. Залейте нут прохладной водой и, растирая пальцами, очистите от шелухи. Затем аккуратно слейте жидкость с шелухой.
Кунжутную пасту можно купить, но приготовить её дома тоже несложно.
Постепенно добавляйте нут, продолжая взбивать до однородной консистенции.
В процессе добавляйте немного жидкости, в которой варился нут, чтобы достичь нужной густоты.
Подсолите по вкусу.
Хранение:
Хумус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более недели.
В морозилке он может храниться до месяца.
Наслаждайтесь хумусом, приготовленным по этому простому рецепту, и берегите своё здоровье!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
