Булочки с корицей: рецепт
Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченных булочек с корицей, заполняющий дом! Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет приготовить мягкие, пышные булочки, которые буквально тают во рту. Готовьте их для уютного семейного чаепития или просто для поднятия настроения.
Время приготовления:
Общее: 1 час 30 минут Активное: 20 минут
Количество порций:
16 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 390 ккал
Белки: 7.2 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 55 г
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 900 г (+ 50 г для работы с тестом)
Молоко – 0,5 л
Масло сливочное – 100 г (+ 50 г для начинки)
Яйца – 1-2 шт. (+ 1 шт. для смазывания булочек)
Сахар – 120 г (+ для начинки)
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 пакетик (11 г)
Соль – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Сахар – по вкусу
Корица молотая – по вкусу
Масло сливочное – 50 г (для смазывания теста)
Приготовление:
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку (900 г), сахар, дрожжи и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Молоко слегка подогрейте до комнатной температуры или чуть теплее (но не горячее). Добавьте яйца (если используете небольшие, то 2 шт.) и растопленное сливочное масло (100 г). Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Теперь соедините сухую смесь с молочной. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя 50 г муки для подсыпки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Поместите тесто в чистую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое. После первого подъема обомните тесто и оставьте для второго подъема еще на 30 минут.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5-1 см. Постарайтесь сделать его равномерной толщины для красивого сворачивания в рулет.
Растопите 50 г сливочного масла и смажьте им раскатанный пласт теста. В отдельной посуде смешайте сахар и молотую корицу по вкусу. Равномерно посыпьте этой смесью поверхность теста.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с меньшей стороны. Нарежьте рулет на кусочки шириной 1,5-2 см — это и будут ваши будущие булочки.
Застелите противень бумагой для выпечки и разложите на нем булочки, оставляя между ними достаточно пространства для подъема. Накройте булочки полотенцем и оставьте их еще на 10-15 минут для расстойки.
Взбейте яйцо и смажьте им верхушки булочек. При желании посыпьте их сверху сахаром для красивой карамелизированной корочки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки с корицей в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Они отлично сочетаются с чашкой горячего чая или кофе.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
