Отбивные из свинины: рецепт
Отбивные из свинины — это классическое блюдо, которое готовится просто и быстро. Сочные и румяные, они прекрасно подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Секрет их вкуса заключается в правильной панировке и обжарке до золотистой корочки.
Время приготовления:
Общее: 50 минут Активное: 20 минут
Количество порций:
7 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 324 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 2 г
Ингредиенты:
Свинина (вырезка) — 700 г
Яйца куриные — 3 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мука пшеничная — для панировки
Масло подсолнечное — для жарки
Приготовление:
Свинину нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.
Отбейте каждый кусочек мяса кухонным молотком с обеих сторон, чтобы сделать отбивные более нежными. Посолите и поперчите с обеих сторон, затем отправьте мясо в холодильник на 30-40 минут для пропитки.
В глубокой миске взбейте яйца с добавлением соли, перца и 2 ст. ложек воды до однородного состояния.
Каждую отбивную обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжаривайте отбивные с каждой стороны по 5-7 минут до золотистой корочки.
Готовые отбивные подавайте горячими с любым гарниром, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
Советы:
Маринад: для более насыщенного вкуса можно замариновать свинину на пару часов в смеси лимонного сока, чеснока и специй.
Дополнительная панировка: для более хрустящей корочки можно использовать двойную панировку — мука, яйцо и затем еще раз мука.
Гарнир: подавайте отбивные с зелёным салатом или овощами гриль.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
