Котлеты по-киевски: рецепт
Котлеты по-киевски — это блюдо, которое требует немного времени и внимания, но результат всегда того стоит. Нежное куриное филе с начинкой из сливочного масла и зелени в хрустящей панировке — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Время приготовления:
Общее: 50 минут Активное: 40 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 432 ккал
Белки: 22.1 г
Жиры: 27.2 г
Углеводы: 28 г
Ингредиенты:
Куриное филе — 850 г (4 шт.)
Сливочное масло (размягченное) — 180 г
Мука — 100 г
Сухари панировочные — 200-250 г
Яйца — 3 шт.
Масло растительное для жарки — 1 л
Укроп свежий — 20 г
Чеснок — 20 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Промойте и измельчите укроп, очистите и пропустите через пресс чеснок. Смешайте сливочное масло с укропом, чесноком, солью и перцем. Сформируйте из этой смеси брусочки длиной 16-18 см и отправьте их в морозилку на 15-20 минут.
Промойте куриное филе, обсушите его бумажным полотенцем. Острым ножом разрежьте каждое филе вдоль, не доходя до конца, чтобы получить карман. Аккуратно разверните филе.
В центр каждого филе выложите замороженный брусочек масла с зеленью. Закройте карман и сверните филе в плотный рулетик, запечатывая масло внутри.
Каждую котлету сначала обваляйте в муке, затем окуните в взбитые яйца и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Для более хрустящей корочки повторите шаг с яйцами и сухарями, чтобы сделать двойную панировку.
Налейте растительное масло в глубокую сковороду или кастрюлю, разогрейте до температуры около 170°C. Обжаривайте котлеты по-киевски 3-5 минут до золотистой корочки. После обжаривания выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Котлеты по-киевски подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Советы:
Температура масла: убедитесь, что масло хорошо разогрето перед жаркой, иначе котлеты могут впитать много жира.
Начинка: в начинку можно добавить тертый сыр или другие специи, чтобы усилить вкус.
Гарнир: в качестве гарнира можно подать не только картофельное пюре, но и овощной салат или отварные овощи.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
