Печенье «Творожные ушки»: рецепт
Печенье «Творожные ушки» — это классическое лакомство, которое многие помнят с детства. Это простое в приготовлении печенье с нежным творожным вкусом, которое легко можно повторить дома. В зависимости от региона, такие печенья могут называть «конвертиками» или «лапками».
Время приготовления:
Общее: 1 час 20 минут Активное: 20 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 373 ккал
Белки: 14.7 г
Жиры: 18.3 г
Углеводы: 37.2 г
Ингредиенты:
Творог — 250 г
Сливочное масло — 110 г
Мука пшеничная — 140-160 г
Сахар — 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (для формирования печенья)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Приготовление:
В небольшой миске разотрите творог с одной столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте массу до однородности.
К творожной смеси добавьте разрыхлитель и постепенно вводите просеянную муку. Замешивайте тесто руками или лопаткой, пока оно не станет плотным и эластичным. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Сформированное тесто положите в холодильник минимум на 1 час. Это позволит тесту стать более плотным и удобным для раскатывания.
После того как тесто отдохнуло, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 3-4 мм. С помощью стакана или формочки вырежьте круги диаметром 7-10 см.
Окуните каждую заготовку из теста одной стороной в сахар, затем сложите пополам, сахаром внутрь. Повторите этот шаг еще раз, снова окуните в сахар и сложите пополам, формируя треугольники или «ушки». Окуните в сахар последний раз и выложите печенье на противень, сахарной стороной вверх.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите «ушки» на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими снаружи.
Готовое печенье слегка остудите и подавайте к чаю или кофе.
Советы:
Использование творога: творог должен быть не слишком влажным. Если творог слишком влажный, его лучше предварительно отжать.
Эксперимент с начинками: внутрь «ушек» можно добавить немного корицы или тертого шоколада для дополнительного аромата.
Хрустящая корочка: чтобы получить еще более хрустящее печенье, используйте крупнокристаллический сахар для обсыпки.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
