Гороховая каша: рецепт
Гороховая каша — это классическое блюдо, которое популярно благодаря своей простоте, сытности и полезности. Она идеально подходит как гарнир к мясу, но может быть и самостоятельным блюдом, особенно если добавить обжаренный лук или сливочное масло.
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 30 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 84 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 9.1 г
Ингредиенты:
Горох желтый колотый — 500 г
Вода — 1 литр (плюс около 200 мл по мере необходимости)
Соль — 1 ч. л. без горки
Масло растительное или сливочное — 2 ст. л.
Приготовление:
Горох необходимо хорошо промыть несколько раз под холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала и пыли. Лучше всего использовать горох, который быстро разваривается, например, желтый колотый.
Выложите промытый горох в кастрюлю с толстым дном — это предотвратит пригорание. Залейте его 1 литром воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, аккуратно снимите образовавшуюся пену. После этого уменьшите огонь до минимального и готовьте горох под прикрытой крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
Когда большая часть воды выпарится, а горох еще не полностью разварился, добавьте примерно 200 мл горячей воды, чтобы уровень жидкости был выше гороха на один палец. Продолжайте готовить, пока горох не станет мягким и полностью разварится. Важно не заливать сразу много воды — добавляйте её порциями по мере необходимости.
Солить гороховую кашу следует только после того, как горох полностью разварился. Добавьте чайную ложку соли и хорошо перемешайте.
Для получения более нежной консистенции можно сделать из каши пюре с помощью толкушки или блендера. Это придаст блюду дополнительную бархатистость и мягкость.
Гороховая каша готова! Можно добавить немного сливочного масла для вкуса или обжарить лук и заправить им кашу. Подавайте её как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное постное блюдо.
Советы:
Не забудьте про перемешивание: Горох может легко пригореть, особенно в начале приготовления, поэтому периодически помешивайте его.
Добавки по вкусу: Если хотите сделать кашу более сытной, попробуйте добавить обжаренные овощи, копчености или грибы.
Без замачивания: Этот рецепт позволяет обойтись без замачивания гороха, что экономит время. Однако, если у вас есть время, можно замочить горох на пару часов — так он сварится ещё быстрее.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
