Печенье «Вкус маминого детства»: рецепт
Это печенье — настоящая классика, навевающая воспоминания о домашнем уюте и детских днях. Сегодня можно упростить задачу и готовить печенье, раскатывая тесто и вырезая формочками. Детям этот процесс особенно понравится! Хрустящее снаружи и мягкое внутри, оно долго остаётся свежим, и его по праву можно назвать «вкусом детства».
Время приготовления:
Общее: 1 часа 30 минут
Активное: 30 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 457 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 51 г
Ингредиенты:
Сливочное масло (размягчённое) — 250 г + немного для смазывания противня
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200-300 г (по вкусу, от 1 до 1,5 стаканов)
Мука — 450 г (3 стакана) + немного для присыпки
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Для начала взбейте яйца с сахаром до состояния пышной светлой массы. Это займёт пару минут — смесь должна стать почти белой и воздушной. Чем больше сахара вы добавите, тем слаще получится печенье, так что ориентируйтесь на свои предпочтения.
Размягчённое сливочное масло добавляем в яичную массу и снова всё хорошо перемешиваем. Если у вас есть кухонный комбайн или миксер, можно воспользоваться ими, чтобы ускорить процесс.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы избежать комочков, и постепенно добавляйте её в масляно-яичную смесь. Перемешивайте тесто до однородности. Когда тесто станет слишком густым для перемешивания ложкой, переложите его на стол, слегка присыпанный мукой, и быстро вымесите руками. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
Чтобы печенье получилось более нежным и держало форму при выпекании, заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 30 минут.
После того как тесто охладилось, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте его в пласт толщиной примерно 0,5 см. Не раскатывайте слишком тонко, чтобы печенье не стало слишком сухим. Используя различные формочки, вырезайте печенье и выкладывайте его на противень, смазанный сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в разогретой духовке 15-20 минут, пока оно не станет золотистым. Следите за тем, чтобы печенье не пересушилось — оно должно быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
Когда печенье готово, достаньте его из духовки и дайте остыть. Это печенье можно подавать с чашкой чая или молока — оно прекрасно сочетается с любым напитком. А ещё его можно украсить сахарной пудрой или глазурью по желанию.
Советы:
Если хотите, чтобы печенье дольше оставалось мягким, добавьте чуть меньше муки или увеличьте количество масла.
Можно добавить в тесто немного ванили или лимонной цедры для аромата.
Для более насыщенного вкуса попробуйте обвалять печенье в сахаре перед выпеканием — получится ещё более сладко и хрустяще.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
