Жареная цветная капуста в лёгком кляре: рецепт
Цветная капуста в кляре — это хрустящий и нежный гарнир, который прекрасно дополнит любое блюдо или станет отличной закуской. Это блюдо готовится быстро и требует минимального набора ингредиентов, так что наслаждаться им можно хоть каждый день!
Время приготовления:
Общее: 30 мин Активное: 30 мин
Количество порций:
3 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 108 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 7 г
Ингредиенты:
Цветная капуста — 450 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 60 г (2 ст. ложки)
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту нужно тщательно промыть и разделить на соцветия. Если соцветия крупные, можно их разрезать на более мелкие части, чтобы они равномерно прожарились.
В кастрюле вскипятите около литра воды и добавьте пол чайной ложки соли. Опустите соцветия капусты в кипящую воду и отварите их в течение 3-4 минут на слабом огне. Капуста должна стать слегка мягкой, но сохранить форму и текстуру. После этого достаньте капусту шумовкой и дайте ей остыть.
Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и немного чёрного молотого перца по вкусу. Взбейте яйца венчиком до образования пенистой массы. Затем добавьте крахмал (2 столовые ложки) и снова хорошо перемешайте до однородности — кляр готов!
Теперь, когда кляр готов, по очереди опускайте в него каждое соцветие капусты, стараясь, чтобы кляр полностью покрыл их со всех сторон.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите подготовленные соцветия капусты в кляре на сковороду, стараясь оставлять небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте на сильном огне до золотистой корочки, переворачивая капусту, чтобы она прожарилась со всех сторон.
Готовую цветную капусту выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Повторите процесс с оставшимися соцветиями, добавляя масло в сковороду по мере необходимости.
Цветная капуста в лёгком кляре готова! Подавайте её в тёплом виде. Это блюдо отлично сочетается с разнообразными соусами — попробуйте подать её с классическим сметанно-чесночным соусом для придания дополнительной свежести и пикантности.
Советы:
Для разнообразия можно добавить в кляр немного сухих специй, таких как паприка или сушёный чеснок.
Вместо крахмала можно использовать муку, но крахмал делает кляр более хрустящим и лёгким.
Если вы хотите более диетическую версию блюда, можно запечь капусту в духовке при 180°C до золотистого цвета, избегая использования масла для жарки.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
