Чечевичный суп с мясом и картофелем: рецепт
Этот суп — настоящее кулинарное открытие, родом из восточной кухни, но полюбившееся по всему миру. Богатый вкус и простота приготовления делают его идеальным для сытного семейного обеда.
Ингредиенты
Говядина — 600 г
Чечевица красная — 250 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 230 г
Помидоры — 200 г
Морковь — 110 г
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Куркума — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Зелень кинзы и петрушки — по вкусу
Вода — 2,5 л
Приготовление
1. Промойте мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите говядину на слабом огне около часа.
2. Нарежьте лук, чеснок, морковь и помидоры мелкими кубиками, а картофель — небольшими кусочками.
3. Промойте чечевицу в холодной воде.
4. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле 2 минуты, затем добавьте морковь и помидоры. Обжаривайте овощи еще 2-3 минуты.
5. Добавьте к овощам томатную пасту, куркуму, соль и перец. Протомите 5 минут.
6. Мясо достаньте, нарежьте кубиками и верните в бульон вместе с картофелем и чечевицей. Варите суп 10 минут.
7. Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и перец чили. Варите еще 5 минут.
8. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
