Квас из ржаного хлеба: рецепт
Домашний квас — это отличное летнее освежение, которое легко приготовить из простых продуктов, без использования дрожжей. Напиток получается приятным на вкус, слегка газированным, с лёгкой кислинкой, что делает его идеальным для утоления жажды.
Время приготовления:
Общее: 55 часов Активное: 30 минут
Количество порций:
10 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 34 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 7.8 г
Ингредиенты:
Ржаной хлеб — 250 г
Сахар — 180 г
Изюм — 20 г
Вода — 2,5 л
Приготовление:
Нарежьте ржаной хлеб на кусочки и подсушите в духовке до легкой румяности, избегая подгорания.
Вскипятите 2,5 литра воды, добавьте 150 г сахара и размешайте до полного растворения. Остудите до 30 градусов.
Поместите подсушенный хлеб в трёхлитровую банку, залейте остуженной сладкой водой. Добавьте вымытый и обсушенный изюм.
Закройте горлышко банки марлей и оставьте на 2 дня в теплом, затемненном месте для начала брожения. Затем дайте настояться еще 2 дня.
Процедите квас через марлю, добавьте оставшийся сахар по вкусу. Разлейте напиток по бутылкам, добавив в каждую по 5 изюминок, и оставьте для брожения на 6 часов. Затем охладите в холодильнике минимум на час. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
