Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом: рецепт
Этот восхитительный шоколадный торт с нежным творожно-сметанным кремом и шоколадной глазурью — настоящее удовольствие для любителей сладкого. Его просто приготовить, а результат порадует своим мягким тестом и воздушным кремом. Торт идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Время приготовления:
Общее: 1 час
Активное: 20 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 352 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 24 г
Ингредиенты:
Для теста:
Тёплая вода — 200 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Сахар — 2 ч. ложки
Соль — 0,25 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки + немного для работы с тестом
Мука — около 400 г
Для творожно-сметанного крема:
Творог (не зернистый) — 2-2,5 стакана (300-400 г)
Сметана 20% — 2 стакана (350 г)
Сахар — 0,5-0,75 стакана (100-150 г)
Ванильный сахар — 20-30 г
Для шоколадной глазури:
Сметана 20% — 3 ст. ложки (120-150 г)
Сахар — 3 ст. ложки с горкой
Какао-порошок — 1 ст. ложка с горкой
Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
Заранее выстелите форму для выпекания (диаметр 21 см) пергаментом и разогрейте духовку до 160°C.
Взбейте яйца с сахаром и солью в течение 3-4 минут до пышности. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель, затем просейте эту смесь в яично-кефирную. Перемешайте тесто до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут при 160°C. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Оставьте корж на 10-15 минут в форме, затем выньте и дайте полностью остыть на решётке.
В миске соедините творог и сметану, добавьте сахар и ванильный сахар. Перебейте смесь погружным блендером до однородной консистенции. Для более воздушного крема взбейте его миксером 3-5 минут.
Разрежьте корж на три равные части. Выложите на нижний корж 6-7 столовых ложек крема, разровняйте. Повторите с оставшимися коржами. Сложите торт, уберите его в холодильник на 2-3 часа или на 1 час в морозилку для быстрого охлаждения.
В кастрюле соедините сметану, сахар и какао-порошок. Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте и дайте глазури немного остыть, чтобы она загустела.
Достаньте торт из холодильника и покройте его глазурью сверху и по бокам. Уберите торт в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь схватилась.
Ваш шоколадный торт «Стаканчиковый» готов! Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
