Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом: рецепт
Этот восхитительный шоколадный торт с нежным творожно-сметанным кремом и шоколадной глазурью — настоящее удовольствие для любителей сладкого. Его просто приготовить, а результат порадует своим мягким тестом и воздушным кремом. Торт идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для теста:
- Тёплая вода — 200 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ч. ложки
- Соль — 0,25 ч. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки + немного для работы с тестом
- Мука — около 400 г
Для творожно-сметанного крема:
- Творог (не зернистый) — 2-2,5 стакана (300-400 г)
- Сметана 20% — 2 стакана (350 г)
- Сахар — 0,5-0,75 стакана (100-150 г)
- Ванильный сахар — 20-30 г
Для шоколадной глазури:
- Сметана 20% — 3 ст. ложки (120-150 г)
- Сахар — 3 ст. ложки с горкой
- Какао-порошок — 1 ст. ложка с горкой
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление
1. Заранее выстелите форму для выпекания (диаметр 21 см) пергаментом и разогрейте духовку до 160°C.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью в течение 3-4 минут до пышности. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель, затем просейте эту смесь в яично-кефирную. Перемешайте тесто до однородности.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут при 160°C. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Оставьте корж на 10-15 минут в форме, затем выньте и дайте полностью остыть на решётке.
4. В миске соедините творог и сметану, добавьте сахар и ванильный сахар. Перебейте смесь погружным блендером до однородной консистенции. Для более воздушного крема взбейте его миксером 3-5 минут.
5. Разрежьте корж на три равные части. Выложите на нижний корж 6-7 столовых ложек крема, разровняйте. Повторите с оставшимися коржами. Сложите торт, уберите его в холодильник на 2-3 часа или на 1 час в морозилку для быстрого охлаждения.
6. В кастрюле соедините сметану, сахар и какао-порошок. Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте и дайте глазури немного остыть, чтобы она загустела.
7. Достаньте торт из холодильника и покройте его глазурью сверху и по бокам. Уберите торт в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь схватилась.
Ваш шоколадный торт «Стаканчиковый» готов! Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
