Домашняя пицца: рецепт
Приготовление пиццы в домашних условиях начинается с правильного теста, и этот рецепт поможет вам создать идеально мягкую и эластичную основу. Простой и классический рецепт с небольшими секретами, которые придают тесту особую текстуру и вкус.
Ингредиенты
Для теста:
- Тёплая вода — 200 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. + для смазывания
- Мука — примерно 400 г
Для соуса:
- Помидоры — 250 г
- Свежий базилик — 1 горсть (или 1 ч. л. сушёного)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для обжарки
Для начинки:
- Помидоры — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон — 2 ломтика
- Шампиньоны — 4 шт.
- Колбаса — 150 г
- Сыр — 100 г
Приготовление
1. В тёплую воду добавьте дрожжи, сахар и 2-3 ст. ложки муки. Тщательно перемешайте и оставьте в тёплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. В подошедшую опару добавьте соль, растительное масло и постепенно подсыпайте муку. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, слегка смажьте руки маслом, но не добавляйте много муки, чтобы не «забить» тесто. Вымешивайте около 5 минут.
3. Сформируйте из теста шар, выложите его в смазанную маслом ёмкость и накройте полотенцем или плёнкой. Оставьте «отдыхать» на 40-60 минут в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Пока тесто поднимается, займитесь соусом. Помидоры мелко нарежьте (можно использовать блендер или мясорубку). При желании снимите кожицу, пробланшировав помидоры в кипятке, затем в холодной воде. Нарежьте базилик и измельчите чеснок.
5. На сковороде с растительным маслом обжарьте помидоры, выпаривая лишнюю жидкость. Добавьте чеснок, базилик, соль и сахар. Тушите соус несколько минут, чтобы ароматы смешались. Соус должен получиться густым.
6. Нарежьте помидоры, лук, бекон, грибы и колбасу. Сыр натрите на тёрке. Подготовьте все ингредиенты, чтобы процесс сборки пиццы прошёл быстро.
7. Подошедшее тесто раскатайте в круг толщиной около 0,5 см. Работайте аккуратно, стараясь сохранить пузырьки воздуха, чтобы тесто было пышным.
8. Выложите раскатанное тесто на противень, смажьте его подготовленным соусом, затем выложите сверху начинку: помидоры, лук, грибы, колбасу, бекон и сыр.
9. Разогрейте духовку до 250°C и выпекайте пиццу около 10-12 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не расплавится.
10. После выпекания можно смазать корки пиццы оливковым маслом для дополнительного аромата или накрыть её полотенцем на пару минут, чтобы корки стали мягче.
Пицца с этим тестом всегда получается пышной и мягкой! Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
