Солянка мясная: рецепт
Солянка — это ароматный, насыщенный суп, в котором удачно сочетаются несколько видов мяса и пикантные солёные огурцы с маслинами. Это блюдо из русской кухни известно своим богатым вкусом и разнообразием ингредиентов. Приготовить сборную мясную солянку можно как на заранее сваренном бульоне, так и на основе воды с добавлением бульонных кубиков — это сделает процесс приготовления ещё быстрее.
Время приготовления:
Общее: 1 час 20 минут Активное: 40 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 310 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 7.2 г
Ингредиенты:
Колбаса копченая — 200 г
Сосиски — 2 шт.
Говядина варёная — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Солёные огурцы (или маринованные) — 2 шт.
Маслины без косточек — 12 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Бульонные кубики (если используется вода) — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Лимон (для подачи) — 0,5 шт.
Зелень свежая (для подачи) — 1 пучок
Сметана (для подачи) — 4 ст. ложки
Соль (по желанию) — 0,5 ч. ложки
Вода (или бульон) — 1-1,2 л
Приготовление:
Для начала подготовьте все ингредиенты: нарежьте мясо, огурцы и сосиски, а также откройте банку с маслинами. Все должно быть под рукой, чтобы процесс приготовления прошел быстро и легко.
Очистите лук и мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, около 3-4 минут.
К обжаренному луку добавьте томатную пасту и продолжайте жарить ещё минуту, хорошо перемешивая, чтобы паста распределилась равномерно и слегка поджарилась.
Нарежьте копченую колбасу, сосиски и варёную говядину тонкой соломкой. Все мясные ингредиенты должны быть нарезаны примерно одинаково, чтобы гармонично сочетаться в супе.
Солёные или маринованные огурцы также нарежьте тонкой соломкой. Эти огурцы придадут супу характерную кислинку и пикантность.
В кастрюлю налейте 1-1,2 литра воды (или заранее приготовленного бульона) и доведите до кипения. Если используете воду, добавьте раскрошенные бульонные кубики и хорошо перемешайте.
В кипящий бульон добавьте нарезанные мясные продукты, огурцы, маслины, а также обжаренный лук с томатной пастой. При необходимости посолите суп по вкусу, но будьте осторожны, так как многие ингредиенты уже содержат соль.
Дайте супу покипеть на среднем огне в течение 5 минут. После этого выключите огонь и дайте солянке настояться под крышкой ещё 10-15 минут. Это время необходимо для того, чтобы все ароматы и вкусы хорошо соединились.
Перед подачей мелко нарежьте свежую зелень. В каждую тарелку с солянкой положите по ломтику лимона, добавьте рубленую зелень и по ложке сметаны.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
