19 августа, 10:51 3 мин.

Суп с фрикадельками: рецепт

Автор

Суп с фрикадельками — это классическое и универсальное блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Он отлично подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина. Мясные фрикадельки, овощи и ароматная зелень делают этот суп питательным и вкусным, при этом готовится он довольно быстро и легко.

Время приготовления:

Общее: 40 минут Активное: 20 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 53 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 3.2
Углеводы: 3.4 г

Ингредиенты:

Мясной фарш (свино-говяжий) — 250 г
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 3 небольшие луковицы
Морковь — 1 средняя
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Возьмите одну луковицу и натрите её на мелкой тёрке. Добавьте лук в фарш, затем вбейте яйцо, приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Всё тщательно перемешайте до однородной массы. Из полученной смеси сформируйте небольшие шарики-фрикадельки размером с грецкий орех.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Оставшиеся две луковицы мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.
В кастрюлю налейте около 1,2 литра воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду. Когда вода снова закипит, снимите пену, если она образовалась. Варите фрикадельки 10 минут на среднем огне.
Пока фрикадельки варятся, разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и морковь на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
После 10 минут варки фрикаделек добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Варите ещё 10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте овощную зажарку в суп и продолжайте варить ещё 10 минут.
В конце варки добавьте в суп соль и молотый перец по вкусу. Для аромата добавьте свежую зелень, мелко нарезанную — укроп или петрушку. Снимите суп с огня и дайте ему немного настояться перед подачей.