Говядина в духовке: 3 рецепта
Говядина, запечённая в духовке, может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить к ней правильные специи, овощи и соусы. В этом сборнике вы найдёте три рецепта, которые позволят приготовить сочное и нежное мясо с минимальными усилиями.
Время приготовления:
Общее: 2 часа Активное: 30 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 210 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 12 г
Говядина с чесноком и винным соусом
Говядина, запечённая с чесноком и поданная с винным соусом, – это идеальный вариант для особого ужина. Красное вино придаёт мясу глубину вкуса, а чеснок добавляет пикантности.
Ингредиенты:
10 зубчиков чеснока
400 мл красного вина
250 мл говяжьего бульона
1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала
2 ст. ложки воды
1,3–1,6 кг говядины (филей, оковалок, кострец)
Перец и соль — по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла
Приготовление:
Разрежьте каждый зубчик чеснока на три части и сделайте на мясе небольшие надрезы, в которые уложите чеснок.
Вскипятите вино с бульоном, затем убавьте огонь. Крахмал разведите в воде и влейте в бульон, доведя до загустения. Соус отставьте до подачи.
Мясо обсушите, натрите солью, перцем и маслом, перевяжите кулинарной нитью для сохранения формы.
Запекайте мясо на решётке при 190°C в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 100°C и готовьте ещё 1,5–2 часа.
Перед подачей дайте мясу отдохнуть под фольгой 20–30 минут, затем нарежьте и подавайте с винным соусом.
Пряная говядина с картошкой и морковью
Этот вариант блюда сочетает в себе насыщенный вкус говядины с мягкими овощами. Картофель и морковь пропитываются соками мяса и специями, создавая гармоничное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
450 г моркови
150–200 г репчатого лука
1 бульонный кубик
1 стакан воды
700–900 г говядины
1 ч. ложка сушёного чеснока
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте картофель четвертинками, морковь и лук – крупными кусками. Если овощи мелкие, их можно оставить целыми.
В ёмкость для запекания добавьте раскрошенный бульонный кубик, воду и перемешайте. Говядину перевяжите нитью и положите в центр формы жиром вверх.
Посыпьте мясо чесноком, солью и перцем. Разложите овощи вокруг мяса.
Запекайте в духовке при 175°C в течение 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими и ароматными.
Говядина с сыром в сливочном соусе
Этот рецепт сочетает нежное мясо с тягучим сыром и сливочным соусом. Говядина становится невероятно мягкой и сочной, а сырная корочка придаёт блюду особый вкус.
Ингредиенты:
500 г говяжьей вырезки
2 луковицы
140 г полутвёрдого сыра
300 мл молока
3 ст. ложки майонеза
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте говядину на кусочки толщиной в палец и слегка отбейте. Лук нарежьте полукольцами, а сыр натрите на крупной тёрке.
Выложите мясо в форму для запекания, посолите и поперчите. Сверху разложите лук, затем сыр.
Смешайте молоко с майонезом и залейте получившимся соусом мясо. Запекайте при 175°C в течение 1 часа, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Эти три рецепта говядины в духовке не только просты в приготовлении, но и подарят вам невероятно вкусное и сочное мясо. Выбирайте любой и наслаждайтесь нежной говядиной на вашем столе!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
