Говядина в духовке: 3 рецепта
Говядина, запечённая в духовке, может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить к ней правильные специи, овощи и соусы. В этом сборнике вы найдёте три рецепта, которые позволят приготовить сочное и нежное мясо с минимальными усилиями.
1. Говядина с чесноком и винным соусом
Говядина, запечённая с чесноком и поданная с винным соусом, – это идеальный вариант для особого ужина. Красное вино придаёт мясу глубину вкуса, а чеснок добавляет пикантности.
Ингредиенты:
- 10 зубчиков чеснока
- 400 мл красного вина
- 250 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала
- 2 ст. ложки воды
- 1,3–1,6 кг говядины (филей, оковалок, кострец)
- Перец и соль — по вкусу
- 1 ст. ложка оливкового масла
Приготовление:
1. Разрежьте каждый зубчик чеснока на три части и сделайте на мясе небольшие надрезы, в которые уложите чеснок.
2. Вскипятите вино с бульоном, затем убавьте огонь. Крахмал разведите в воде и влейте в бульон, доведя до загустения. Соус отставьте до подачи.
3. Мясо обсушите, натрите солью, перцем и маслом, перевяжите кулинарной нитью для сохранения формы.
4. Запекайте мясо на решётке при 190°C в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 100°C и готовьте ещё 1,5–2 часа.
5. Перед подачей дайте мясу отдохнуть под фольгой 20–30 минут, затем нарежьте и подавайте с винным соусом.
2. Пряная говядина с картошкой и морковью
Этот вариант блюда сочетает в себе насыщенный вкус говядины с мягкими овощами. Картофель и морковь пропитываются соками мяса и специями, создавая гармоничное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 450 г моркови
- 150–200 г репчатого лука
- 1 бульонный кубик
- 1 стакан воды
- 700–900 г говядины
- 1 ч. ложка сушёного чеснока
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель четвертинками, морковь и лук – крупными кусками. Если овощи мелкие, их можно оставить целыми.
2. В ёмкость для запекания добавьте раскрошенный бульонный кубик, воду и перемешайте. Говядину перевяжите нитью и положите в центр формы жиром вверх.
3. Посыпьте мясо чесноком, солью и перцем. Разложите овощи вокруг мяса.
4. Запекайте в духовке при 175°C в течение 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими и ароматными.
3. Говядина с сыром в сливочном соусе
Этот рецепт сочетает нежное мясо с тягучим сыром и сливочным соусом. Говядина становится невероятно мягкой и сочной, а сырная корочка придаёт блюду особый вкус.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей вырезки
- 2 луковицы
- 140 г полутвёрдого сыра
- 300 мл молока
- 3 ст. ложки майонеза
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте говядину на кусочки толщиной в палец и слегка отбейте. Лук нарежьте полукольцами, а сыр натрите на крупной тёрке.
2. Выложите мясо в форму для запекания, посолите и поперчите. Сверху разложите лук, затем сыр.
3. Смешайте молоко с майонезом и залейте получившимся соусом мясо. Запекайте при 175°C в течение 1 часа, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Эти три рецепта говядины в духовке не только просты в приготовлении, но и подарят вам невероятно вкусное и сочное мясо. Выбирайте любой и наслаждайтесь нежной говядиной на вашем столе!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
