Кисло-сладкий соус: 3 рецепта
Кисло-сладкий соус — это универсальная приправа, которая идеально дополняет мясные блюда, рыбу и даже овощи. Он придаёт им насыщенный вкус с яркими контрастными нотами.
Время приготовления:
Общее: 20 минут Активное: 20 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 210 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 46 г
Китайский кисло-сладкий соус
Этот классический соус часто используется в китайской кухне. Он идеально подходит для жареного мяса, креветок или курицы. Простой и быстрый в приготовлении, он создаёт сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой и сладостью.
Ингредиенты:
150 г сахара
80 мл белого или рисового уксуса
160 мл воды
60 мл соевого соуса
1 ст. ложка кетчупа
2 ст. ложки кукурузного крахмала
Приготовление:
В небольшой кастрюле соедините сахар, уксус, воду, соевый соус и кетчуп.
Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и постепенно введите в кипящую смесь.
Продолжайте варить, помешивая, до загустения соуса.
Совет:
Этот соус отлично подходит для приготовления кисло-сладкой курицы или свинины.
Кисло-сладкий соус с ананасовым соком
Этот соус обладает ярким фруктовым вкусом благодаря ананасовому соку. Он идеально дополняет блюда из свинины, курицы и даже морепродуктов.
Ингредиенты:
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ст. ложка воды
160 мл свежевыжатого ананасового сока
80 мл рисового уксуса
75 г сахара
3 ст. ложки кетчупа
1 ст. ложка соевого соуса
Приготовление:
Разведите крахмал в столовой ложке воды.
В кастрюле смешайте ананасовый сок, уксус, сахар, кетчуп и соевый соус. Поставьте на средний огонь.
Доведите смесь до кипения и добавьте разведённый крахмал.
Варите, помешивая, пока соус не загустеет.
Совет:
Для более выраженного ананасового вкуса можно добавить немного кусочков ананаса в соус.
Кисло-сладкий соус с клюквой, апельсином и мёдом
Этот соус обладает насыщенными ягодными и цитрусовыми нотками. Он прекрасно подойдёт к жареной птице, свинине или даже к овощным блюдам. Клюква придаёт кислинку, апельсин — цитрусовую свежесть, а мёд — нежную сладость.
Ингредиенты:
1 небольшая луковица
1 апельсин
50 г сливочного масла
250 г клюквы
2 ст. ложки мёда
Щепотка соли
Щепотка красного молотого перца
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и натрите немного апельсиновой цедры.
В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте цедру и сок апельсина, клюкву и мёд. Тщательно перемешайте.
Готовьте соус под крышкой на среднем огне около 15 минут, пока клюква не станет мягкой.
Снимите крышку и варите ещё 5–7 минут, периодически помешивая. При желании можно протереть соус через сито для однородной консистенции.
Приправьте солью и красным перцем.
Совет:
Этот соус можно подавать не только к мясу, но и использовать как начинку для бутербродов или к сыру.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
