3 мин.

Чевапчичи: рецепт

Чевапчичи – это традиционные мясные колбаски, популярные на Балканах. В их основе — говяжий фарш, приправленный ароматными специями и чесноком. Одним из секретов этого блюда является добавление соды, которая делает мясо более нежным и мягким. Готовятся чевапчичи быстро и просто, а подавать их можно с различными гарнирами и соусами, такими как айвар или йогуртовая заправка.

Время приготовления:

Общее: 30 минут

Активное: 20 минут

Количество порций:

8 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 274 ккал

  • Белки: 12 г

  • Жиры: 22 г

  • Углеводы: 0.8 г

Ингредиенты:

  • Чеснок — 4 зубчика

  • Петрушка — ½ пучка

  • Говяжий фарш — 1 кг

  • Соль — 1 ч. ложка

  • Паприка — 1 ч. ложка

  • Молотый чёрный перец — 1 ч. ложка

  • Сода — 1 ч. ложка

  • Вода — 50 мл

  • Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Очистите чеснок и пропустите его через пресс или мелко нарежьте. Петрушку измельчите, чтобы она легко смешалась с фаршем и придала блюду свежий аромат.

  2. В глубокой миске соедините говяжий фарш с подготовленным чесноком, петрушкой, солью, паприкой и чёрным перцем. Тщательно перемешайте массу, чтобы специи и зелень равномерно распределились по мясу.

  3. Соду растворите в холодной воде и влейте эту смесь в фарш. Теперь необходимо тщательно вымесить фарш в течение 5 минут – это важно для того, чтобы колбаски получились сочными и не распадались при жарке.

  4. Из фарша слепите небольшие колбаски длиной около 8–10 см. Чтобы они получились одинаковыми и аккуратными, можно слегка смочить руки водой перед лепкой.

  5. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите чевапчичи и обжаривайте их по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки и полной готовности.

Советы:

  • Гриль: если у вас есть возможность, попробуйте приготовить чевапчичи на гриле. Это придаст им дополнительный аромат дыма и подчеркнёт вкус специй.

  • Гарниры: чевапчичи хорошо сочетаются с картофелем, свежими овощами, питыми и соусом айвар или сметанно-чесночным соусом.

  • Заморозка: эти колбаски можно заморозить и жарить по мере необходимости, что очень удобно для быстрых ужинов.

Чевапчичи – это отличное блюдо для любителей мяса и насыщенных ароматов. Попробуйте приготовить их дома, и вы точно оцените сочность и простоту этого классического балканского рецепта!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

рецепты
еда