Чесночный соус: 5 рецептов
Чесночные соусы – это ароматные дополнения, которые способны сделать любое блюдо ещё вкуснее. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами, пастой и даже морепродуктами.
Время приготовления:
Общее: 30 минут Активное: 5 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 285 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 9 г
Сливочно-чесночный соус
Этот соус отлично подходит для рыбы, морепродуктов, мяса и пасты. Он нежный, сливочный и ароматный, с лёгкой остротой чеснока.
Ингредиенты:
1 ст. ложка сливочного масла
5–6 зубчиков чеснока
300 мл жирных сливок
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Растопите сливочное масло на сковороде.
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Обжаривайте его на масле около минуты, не допуская подгорания.
Влейте сливки и доведите их до кипения, постоянно помешивая.
Добавьте соль и перец по вкусу. Варите соус на слабом огне около 10 минут, пока он не загустеет.
Совет:
Такой соус можно использовать не только для пасты, но и как основу для грибных блюд.
Сметанно-чесночный соус
Этот освежающий соус идеально дополнит мясные и овощные блюда, а также может служить отличной заправкой для салатов.
Ингредиенты:
3–4 зубчика чеснока
1 пучок свежего укропа
200 г жирной сметаны
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Пропустите чеснок через пресс.
Мелко нарежьте укроп.
Смешайте сметану с чесноком, зеленью, солью и перцем.
Хорошенько перемешайте до однородности.
Совет:
Если хотите сделать соус более пикантным, добавьте чайную ложку горчицы.
Чесночный соус с сыром
Этот насыщенный и тягучий соус станет идеальной парой для пасты, а также для запечённых овощей. Главное – выбрать качественный сыр, чтобы соус получился однородным и сливочным.
Ингредиенты:
100 г твёрдого сыра
2–3 зубчика чеснока
100 мл жирных сливок
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Натрите сыр на мелкой тёрке.
Пропустите чеснок через пресс и добавьте к сыру.
Влейте сливки, посолите и поперчите.
Поместите миску с ингредиентами на водяную баню и, помешивая венчиком, готовьте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет кремообразным.
Совет:
Для более насыщенного вкуса используйте смесь сыров, например, добавьте немного пармезана.
Соус с запечённым чесноком
Запечённый чеснок придаёт соусу особую сладость и мягкость, идеально подходящую для мяса, рыбы или просто для намазывания на хрустящий хлеб.
Ингредиенты:
4 головки чеснока
100 мл растительного масла
Несколько веточек петрушки
Несколько веточек кинзы
Соль по вкусу
Приготовление:
Разрежьте головки чеснока пополам поперёк и заверните их в фольгу.
Запекайте в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
Остудите чеснок и выдавите мягкие зубчики в чашу блендера.
Добавьте масло, мелко нарезанную зелень и соль, затем измельчите до однородной консистенции.
Совет:
Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока для свежести и легкой кислинки.
Томатно-чесночный соус
Свежий томатный соус с яркими чесночными нотами станет отличным дополнением для жареного или запечённого мяса. Легкий и ароматный, он придаст блюду средиземноморский акцент.
Ингредиенты:
1 крупный помидор
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Разрежьте помидор на несколько частей и удалите семена.
Натрите помидор на средней тёрке, избавившись от кожуры.
Добавьте к томатной мякоти чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Совет:
Для более густого соуса можно слегка проварить смесь на медленном огне.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
