Лагман из свинины: рецепт
Лагман – это блюдо с восточными корнями, которое уже давно прижилось на кухнях по всему миру. Сытный и насыщенный, он представляет собой идеальное сочетание мяса, овощей и лапши в ароматном бульоне.
Время приготовления
Общее: 1 час
Активное: 30 минут
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) — 800–900 г
- Помидоры — 2–4 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Вода — 1 200–1 400 мл
- Томатная паста — 3–4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лапша для лагмана — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Способ приготовления
1. Нарежьте свинину средними кусочками, чтобы они хорошо прожарились и оставались сочными. Помидоры, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками. Лук следует порезать чуть мельче, чтобы он быстрее отдавал свой вкус при обжаривании.
2. В разогретый казан или глубокую кастрюлю налейте растительное масло и подогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанную свинину и жарьте до тех пор, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон. Это придаст блюду богатый вкус и сохранит сочность мяса.
3. Как только мясо обжарится, положите к нему лук и продолжайте жарить еще около минуты, помешивая. Затем добавьте морковь и дайте ей прогреться в течение одной-двух минут. Следующим шагом добавьте перец, а спустя еще минуту — помидоры. Все ингредиенты должны хорошо прожариться, чтобы ароматы соединились.
4. Томатную пасту смешайте с водой до однородной консистенции. Полученную жидкость влейте в казан к мясу и овощам. После того, как смесь закипит, приправьте её солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и оставьте тушиться около 30 минут. За это время мясо станет мягким, а соус – насыщенным.
5. Мелко нарежьте чеснок. За минуту до окончания приготовления добавьте его к мясу. Это придаст блюду свежий аромат и пикантность.
6. Лапшу отварите в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы используете домашнюю лапшу, сварите её до состояния «аль денте», чтобы она оставалась слегка упругой.
7. На дно каждой тарелки выложите порцию готовой лапши. Сверху залейте бульон с кусочками мяса и овощей. Завершите блюдо, посыпав его свежей зеленью – петрушкой, укропом или кинзой. Это добавит яркости и свежести.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можете добавить в соус немного соевого соуса или специи, такие как зира и кориандр.
- Лагман хорош не только в горячем виде – он отлично хранится в холодильнике до двух дней. На следующий день блюдо станет еще ароматнее.
- Лапшу можно заменить на рисовую, если хотите придать блюду легкий азиатский акцент.
Этот лагман из свинины — простое и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Благодаря мягкости свинины и ароматному бульону, он понравится всей семье!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
