Маринованная капуста быстрого приготовления: рецепт закуски
Маринованная капуста — это идеальная закуска, которая готовится быстро и легко. Уже через 2–3 часа вы сможете насладиться хрустящими, ароматными овощами, которые отлично подойдут к любому блюду. Этот рецепт настоящая находка, когда нужно приготовить что-то вкусное и полезное за короткое время.
Время приготовления
Общее: 3 часа
Активное: 20 минут
Количество порций
6 порций
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 1 кг
Морковь — 1 штука
Чеснок — 3–4 зубчика
Сахар — 100 г
Соль — 30 г
Лавровый лист — 2 штуки
Вода — 600 мл
Уксус 6% — 125 мл
Растительное масло — 125 мл
Острый перец — по вкусу (опционально)
Приготовление
Подготовка овощей:
Тонко нашинкуйте капусту. Вес указан уже без кочерыжки, так что используйте чистую капусту.
Натрите морковь на крупной терке.
Мелко нарежьте чеснок. Если вы любите острые закуски, добавьте мелко нарезанный острый перец. Соедините все овощи в большой ёмкости, тщательно перемешав их.
Приготовление маринада:
В кастрюле доведите до кипения 600 мл воды. Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус, хорошо перемешайте.
Маринование капусты:
Добавьте растительное масло к овощам в ёмкости. Затем залейте горячим маринадом. Тщательно уплотните капусту ложкой, чтобы маринад полностью покрывал овощи.
Прессование:
Поставьте на капусту плоское блюдо, а на него установите что-то тяжёлое (например, банку с водой), чтобы создать давление. Оставьте капусту под прессом на 2–3 часа при комнатной температуре.
Полезные советы:
Дополнительные специи: Для более насыщенного вкуса можно добавить горошины чёрного или душистого перца, а также семена кориандра.
Хранение: Если не планируете съесть всю капусту сразу, храните её в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Она будет оставаться свежей и хрустящей несколько дней.
Подача: Маринованную капусту можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
