Маш: классический рецепт
Маш, или бобы мунг, — это небольшие зелёные зернобобовые, которые по вкусу напоминают фасоль с лёгким ореховым оттенком. Правильное приготовление маша поможет сохранить его текстуру и вкусовые качества, сделав его мягким и приятным на вкус.
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 20 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 283 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 2.2 г
Углеводы: 48 г
Ингредиенты:
1 стакан маша
3 стакана воды
соль по вкусу
Подготовка маша:
Сперва переберите маш, удалив мусор и тёмные бобы, которые могут не смягчиться при варке.
Промойте бобы под проточной водой или в миске, чтобы смыть грязь и пыль.
Замачивание (по желанию): залить маш водой на несколько часов или на всю ночь. Замоченные бобовые легче усваиваются организмом и могут вариться быстрее.
Приготовление в кастрюле:
Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды.
Всыпьте промытый маш в кипящую воду.
Дождитесь повторного закипания, затем уменьшите огонь до чуть ниже среднего, чтобы вода слегка бурлила.
Варите маш 30–40 минут, проверяя зерна на готовность.
За пару минут до окончания варки добавьте соль по вкусу.
Приготовление в мультиварке:
Выложите промытый маш в чашу мультиварки и залейте его горячей водой.
Включите режим «Тушение», «Гречка» или «Плов» и готовьте маш в течение 40 минут.
За пару минут до окончания приготовления добавьте соль.
Советы:
Контроль готовности: Чтобы маш не переварился и не расползся, проверяйте его готовность через каждые 5–10 минут после 30 минут варки.
Дополнительные вкусы: Если хотите придать машу особый вкус, можно добавить лавровый лист, чеснок или другие специи на начальном этапе варки.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
