Сметанные соусы: 3 рецепта
Сметанный соус — это универсальное дополнение к множеству блюд. Его нежный вкус и кремовая текстура сочетаются с мясом, рыбой, овощами, и даже макаронами. Мы предлагаем вам три интересных рецепта сметанных соусов, которые подарят вашим блюдам новый вкус. От классического варианта с чесноком и зеленью до более оригинальных идей с грибами и яйцами — эти рецепты помогут разнообразить ваше меню.
Соус «Бешамель»
Этот соус — удачное сочетание традиционного соуса бешамель и сметаны. Он подходит для запеканок, пасты, лазаньи и просто как дополнение к готовым блюдам. Нежная текстура и мягкий вкус соуса придают любому блюду особую изысканность.
Время приготовления:
Общее: 10 минут Активное: 10 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 98 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 8.2 г
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
4 ст. л. муки
300–400 мл воды
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
400 г сметаны
Приготовление:
В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не образовалось комков.
Постепенно вливайте воду, постоянно помешивая. Регулируйте количество воды в зависимости от желаемой густоты соуса.
Доведите смесь до однородности, добавьте соль и перец.
Влейте сметану и аккуратно перемешайте до получения кремообразной массы.
Такой соус отлично дополнит жареные овощи или запеканки. Его также можно использовать в качестве основы для приготовления других блюд, таких как лазанья или запечённые макароны.
Сметанно-яичный соус с зеленью
Этот соус обладает насыщенным вкусом благодаря комбинации сметаны, горчицы и зелени. Он идеально подходит для подачи к мясу, рыбе или овощам, особенно к картофелю.
Время приготовления:
Общее: 10 минут Активное: 10 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 142 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 4.8 г
Ингредиенты:
1 варёное яйцо
1 ч. л. горчицы
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза — на ваш вкус);
150 г сметаны
соль по вкусу
Приготовление:
Отделите желток варёного яйца и разотрите его вилкой с горчицей до однородного состояния.
Постепенно добавляйте растительное масло и уксус, постоянно помешивая.
Мелко нарежьте белок и зелень.
Смешайте подготовленную яичную массу со сметаной, добавьте белок, зелень и соль.
Перемешайте до однородности.
Такой соус станет отличным дополнением к отварному картофелю, свежим овощам или запечённой рыбе.
Сметанно-грибной соус
Ароматный сметанно-грибной соус идеально подойдёт для блюд из курицы, мяса, картофеля и пасты. Его насыщенный вкус и нежная текстура добавят особого шарма любому блюду.
Время приготовления:
Общее: 15 минут Активное: 5 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 121 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 7 г
Ингредиенты:
1 луковица
100 г шампиньонов
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
1 ч. л. приправы «Прованские травы»
80 мл воды
100 г сметаны
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кусочками, а шампиньоны — тонкими ломтиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте грибы и тушите под крышкой на среднем огне 2-3 минуты.
Приправьте солью, перцем, добавьте «Прованские травы» и влейте воду. Перемешайте и тушите ещё 7-8 минут.
Снимите крышку и готовьте, пока жидкость не выпарится.
Остудите грибы, измельчите их в блендере, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Такой соус станет идеальным сопровождением для пасты, картофельного пюре или жареной курицы, добавляя блюду насыщенный грибной аромат и нежный вкус.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
