Поке с лососем: гавайский рецепт
Поке — это блюдо, которое захватило сердца гурманов по всему миру. В основе этого кушанья лежит традиция гавайских рыбаков, которые использовали свежую рыбу, смешанную с рисом и овощами, для быстрого и сытного перекуса. Современное поке напоминает по вкусу японские суши, но его приготовление намного проще и не требует стольких усилий. Этот рецепт позволит вам создать яркое и полезное блюдо всего за час. Идеально подходит для легкого ужина или обеда!
Ингредиенты:
- Круглозёрный рис — 250 г
- Вода — 300 мл
- Свежий лосось — 450 г
- Соевый соус — 60 мл
- Рисовый уксус — 1½ ст. ложки
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Сахар — ½ ст. ложки
- Молотый сушёный чеснок — ¼ ч. ложки
- Зелёный лук — 2 стебля
- Огурец — 1 штука
- Редис — 6–8 штук
- Авокадо — 1 штука
- Кунжут — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Подготовка риса.
Перед варкой риса несколько раз промойте его в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем поместите рис в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут, чтобы рис немного набух.
2. Варка риса.
Спустя 20 минут откиньте рис на сито, чтобы слить лишнюю воду. Верните его в кастрюлю и залейте 300 мл свежей холодной воды. Доведите рис до кипения на сильном огне, затем убавьте его до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут. После приготовления аккуратно перемешайте рис и оставьте его под крышкой, чтобы он остался теплым.
3. Подготовка рыбы.
Лосося нарежьте маленькими кубиками. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и чеснок. Отложите пару столовых ложек этого соуса для финальной заправки. Зелёный лук нарежьте мелко и добавьте к рыбе, перемешав её с подготовленным соусом.
4. Подготовка овощей.
Огурец и редис нарежьте небольшими кубиками или тонкими кружочками, как вам больше нравится. Авокадо очистите и порежьте на аккуратные ломтики.
5. Сборка блюда.
В глубокие миски выложите теплый рис, распределяя его равномерно. Поверх риса красиво разложите рыбу и овощи, формируя небольшие горки. Посыпьте всё блюдо кунжутом и полейте оставшимся соусом.
Советы:
Поке — это своего рода конструктор, где вы можете менять ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте свежую зелень, морские водоросли или даже фрукты, такие как манго, чтобы придать блюду яркие и необычные нотки. Каждый раз поке может быть немного другим, что делает его отличным выбором для разнообразного рациона!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
