3 мин.

Поке с лососем: гавайский рецепт

Поке — это блюдо, которое захватило сердца гурманов по всему миру. В основе этого кушанья лежит традиция гавайских рыбаков, которые использовали свежую рыбу, смешанную с рисом и овощами, для быстрого и сытного перекуса. Современное поке напоминает по вкусу японские суши, но его приготовление намного проще и не требует стольких усилий. Этот рецепт позволит вам создать яркое и полезное блюдо всего за час. Идеально подходит для легкого ужина или обеда!

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 20 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 520 ккал

  • Белки: 18 г

  • Жиры: 26 г

  • Углеводы: 52 г

Ингредиенты:

  • Круглозёрный рис — 250 г

  • Вода — 300 мл

  • Свежий лосось — 450 г

  • Соевый соус — 60 мл

  • Рисовый уксус — 1½ ст. ложки

  • Кунжутное масло — 1 ч. ложка

  • Сахар — ½ ст. ложки

  • Молотый сушёный чеснок — ¼ ч. ложки

  • Зелёный лук — 2 стебля

  • Огурец — 1 штука

  • Редис — 6–8 штук

  • Авокадо — 1 штука

  • Кунжут — 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Перед варкой риса несколько раз промойте его в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем поместите рис в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут, чтобы рис немного набух.

  2. Спустя 20 минут откиньте рис на сито, чтобы слить лишнюю воду. Верните его в кастрюлю и залейте 300 мл свежей холодной воды. Доведите рис до кипения на сильном огне, затем убавьте его до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут. После приготовления аккуратно перемешайте рис и оставьте его под крышкой, чтобы он остался теплым.

  3. Лосося нарежьте маленькими кубиками. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и чеснок. Отложите пару столовых ложек этого соуса для финальной заправки. Зелёный лук нарежьте мелко и добавьте к рыбе, перемешав её с подготовленным соусом.

  4. Огурец и редис нарежьте небольшими кубиками или тонкими кружочками, как вам больше нравится. Авокадо очистите и порежьте на аккуратные ломтики.

  5. В глубокие миски выложите теплый рис, распределяя его равномерно. Поверх риса красиво разложите рыбу и овощи, формируя небольшие горки. Посыпьте всё блюдо кунжутом и полейте оставшимся соусом.

Советы:

  • Поке — это своего рода конструктор, где вы можете менять ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений.

  • Добавьте свежую зелень, морские водоросли или даже фрукты, такие как манго, чтобы придать блюду яркие и необычные нотки.

  • Каждый раз поке может быть немного другим, что делает его отличным выбором для разнообразного рациона!

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте: