Варенье из смородины: 2 рецепта
Смородина — настоящая находка для любителей домашних заготовок. Яркие и ароматные ягоды идеально подходят для приготовления варенья, которое сохранит вкус лета в банке на весь год. Мы предлагаем вам два простых рецепта: один для тех, кто ценит классику, и другой — для любителей густых и насыщенных текстур. Независимо от выбора, вам гарантирован насыщенный вкус и богатый аромат, которым захочется наслаждаться вновь и вновь.
Подготовка ягод
Перед тем как приступить к варке варенья, обязательно удалите все листья, веточки, а также незрелые и подпорченные ягоды. Смородину тщательно промойте и обсушите, чтобы варенье получилось идеальной консистенции.
Классическое варенье-пятиминутка из смородины
Это варенье готовится быстро и легко, что делает его отличным выбором для занятых хозяек. Готовый сироп сначала будет жидковатым, но по мере остывания станет гуще, образуя мягкую, насыщенную массу.
Ингредиенты:
- Сахар — 1–1,3 кг
- Вода — 200–250 мл
- Смородина (чёрная, красная или белая) — 1 кг
Способ приготовления:
1. Приготовление сиропа.
Насыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара и закипания сиропа.
2. Добавление ягод.
Как только сироп начнет кипеть, аккуратно выложите в кастрюлю подготовленные ягоды смородины. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. После этого варите варенье ещё 5 минут на среднем огне.
3. Готовность.
Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью немного остыть, затем разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.
Густое варенье из смородины
Этот рецепт подойдёт тем, кто предпочитает более плотные и густые варенья. Без добавления воды, ягоды варятся в собственном соку, что делает текстуру варенья насыщенной и однородной.
Ингредиенты:
- Смородина (чёрная, красная или белая) — 1 кг
- Сахар — 1–1,3 кг
Способ приготовления:
1. Подготовка ягод.
Выложите чистую смородину в кастрюлю, затем засыпьте её сахаром и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром.
2. Варка.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения. Когда варенье закипит, увеличьте огонь до среднего и продолжайте варить ещё 5 минут, не забывая помешивать и снимать пенку, которая образуется на поверхности.
3. Финальный этап.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Оно прекрасно хранится в прохладном месте и сохраняет свои вкусовые качества на долгое время.
Советы и идеи:
- Смородина отлично сочетается с другими ягодами и фруктами. Попробуйте добавить в варенье немного малины, клубники или даже кусочки яблок для создания новых вкусовых оттенков.
- Для аромата можно добавить к варенью ванильный сахар или корицу.
- Если вы хотите приготовить более пикантное варенье, добавьте щепотку молотого имбиря или пару листиков мяты.
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
