5 мин.

Чахохбили из курицы: 3 рецепта

Попробуйте разнообразные варианты чахохбили из курицы — от классического рецепта до оригинальных вариаций с морковью и сливами. Нежное мясо птицы в ароматном томатном соусе с зеленью и специями покорит вас с первого кусочка!

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 30 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 128 ккал

  • Белки: 24 г

  • Жиры: 12 г

  • Углеводы: 3.2

Классическое чахохбили с зеленью и приправами

Ингредиенты:

  • 1 кг курицы

  • 600 г лука

  • 1 перец чили

  • 4 зубчика чеснока

  • ½ пучка петрушки

  • ½ пучка кинзы

  • ⅓ пучка базилика

  • 1 кг помидоров

  • 2–3 столовые ложки сливочного масла

  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу

  • 1 чайная ложка уцхо-сунели

  • 1 столовая ложка хмели-сунели

  • 1 столовая ложка кориандра

  • 1 чайная ложка острого красного перца

Приготовление:

  1. Разделите курицу на порционные кусочки.

  2. Нарежьте лук и чили полукольцами, измельчите чеснок и зелень.

  3. Помидоры залейте кипятком на минуту, затем очистите и натрите на крупной тёрке.

  4. Разогрейте сковороду и без масла обжарьте курицу по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.

  5. В той же сковороде на сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета.

  6. Добавьте курицу и помидоры, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.

  7. Посолите, поперчите, добавьте специи и чеснок, тушите ещё 7-8 минут.

  8. В конце посыпьте зеленью и острым перцем, оставьте под крышкой на 10 минут.

Чахохбили из курицы с морковью

Ингредиенты:

  • 1,2 кг курицы

  • 1–1,5 л кипятка

  • 4 луковицы

  • 1 болгарский перец

  • 1 морковь

  • 1 пучок кинзы

  • 1 пучок базилика

  • 3–4 зубчика чеснока

  • Соль по вкусу

  • 500 г помидоров

  • 1 столовая ложка сливочного масла

  • 1 чайная ложка хмели-сунели

  • 2 лавровых листа

  • 1–2 чайные ложки острой аджики

Приготовление:

  1. Залейте курицу кипятком в кастрюле и варите 35–40 минут. Затем достаньте мясо и разделите на порционные кусочки.

  2. Лук нарежьте полукольцами, перец — небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке.

  3. Измельчите зелень и чеснок с щепоткой соли.

  4. Помидоры залейте кипятком на минуту, затем очистите и натрите.

  5. Обжарьте курицу на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте лук и готовьте 8–10 минут.

  6. Добавьте морковь и перец, через 5 минут влейте стакан бульона.

  7. Готовьте 10 минут, затем добавьте помидоры и готовьте ещё 10 минут.

  8. Добавьте хмели-сунели, лавровый лист и аджику, готовьте ещё 5 минут и подавайте.

Чахохбили из курицы с белым вином и сливами

Ингредиенты:

  • 1 курица

  • 6–8 помидоров

  • 200 мл воды

  • 200 г слив

  • 6–8 луковиц

  • 5 зубчиков чеснока

  • 1 небольшой пучок кинзы

  • 3 столовые ложки растительного масла

  • Соль по вкусу

  • 30 г сливочного масла

  • Смесь молотых перцев по вкусу

  • 100 мл сухого белого вина

  • 1 столовая ложка уцхо-сунели

Приготовление:

  1. Разделите курицу на средние кусочки и отделите подкожный жир.

  2. Помидоры залейте кипятком на минуту, затем очистите и нарежьте.

  3. Вскипятите воду, добавьте сливы и варите 8–10 минут. Достаньте сливы, протрите через сито и верните пюре в воду.

  4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и кинзу мелко нарежьте.

  5. В сковороде растопите жир от курицы и 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте лук с солью 4–5 минут, добавьте сливочное масло и снимите с огня.

  6. В другой сковороде обжарьте курицу на растительном масле по 4–5 минут с каждой стороны, затем добавьте грудку и готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите и залейте вином. Убавьте огонь и тушите 4–5 минут.

  7. Добавьте помидоры, готовьте под крышкой на среднем огне 10–12 минут.

  8. Добавьте уцхо-сунели и лук, через 2 минуты добавьте сливовое пюре. Готовьте ещё 8–10 минут, затем добавьте чеснок и кинзу.

  9. Тщательно перемешайте, выключите огонь и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

еда
рецепты