Чахохбили из курицы: 3 рецепта
Попробуйте разнообразные варианты чахохбили из курицы — от классического рецепта до оригинальных вариаций с морковью и сливами. Нежное мясо птицы в ароматном томатном соусе с зеленью и специями покорит вас с первого кусочка!
1. Классическое чахохбили с зеленью и приправами
Ингредиенты:
- 1 кг курицы
- 600 г лука
- 1 перец чили
- 4 зубчика чеснока
- ½ пучка петрушки
- ½ пучка кинзы
- ⅓ пучка базилика
- 1 кг помидоров
- 2–3 столовые ложки сливочного масла
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка уцхо-сунели
- 1 столовая ложка хмели-сунели
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 чайная ложка острого красного перца
Приготовление:
1. Разделите курицу на порционные кусочки.
2. Нарежьте лук и чили полукольцами, измельчите чеснок и зелень.
3. Помидоры залейте кипятком на минуту, затем очистите и натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте сковороду и без масла обжарьте курицу по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
5. В той же сковороде на сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте курицу и помидоры, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.
7. Посолите, поперчите, добавьте специи и чеснок, тушите ещё 7-8 минут.
8. В конце посыпьте зеленью и острым перцем, оставьте под крышкой на 10 минут.
2. Чахохбили из курицы с морковью
Ингредиенты:
- 1,2 кг курицы
- 1–1,5 л кипятка
- 4 луковицы
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок базилика
- 3–4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- 500 г помидоров
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 2 лавровых листа
- 1–2 чайные ложки острой аджики
Приготовление:
1. Залейте курицу кипятком в кастрюле и варите 35–40 минут. Затем достаньте мясо и разделите на порционные кусочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, перец — небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Измельчите зелень и чеснок с щепоткой соли.
4. Помидоры залейте кипятком на минуту, затем очистите и натрите.
5. Обжарьте курицу на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте лук и готовьте 8–10 минут.
6. Добавьте морковь и перец, через 5 минут влейте стакан бульона.
7. Готовьте 10 минут, затем добавьте помидоры и готовьте ещё 10 минут.
8. Добавьте хмели-сунели, лавровый лист и аджику, готовьте ещё 5 минут и подавайте.
3. Чахохбили из курицы с белым вином и сливами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 6–8 помидоров
- 200 мл воды
- 200 г слив
- 6–8 луковиц
- 5 зубчиков чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- 30 г сливочного масла
- Смесь молотых перцев по вкусу
- 100 мл сухого белого вина
- 1 столовая ложка уцхо-сунели
Приготовление:
1. Разделите курицу на средние кусочки и отделите подкожный жир.
2. Помидоры залейте кипятком на минуту, затем очистите и нарежьте.
3. Вскипятите воду, добавьте сливы и варите 8–10 минут. Достаньте сливы, протрите через сито и верните пюре в воду.
4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и кинзу мелко нарежьте.
5. В сковороде растопите жир от курицы и 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте лук с солью 4–5 минут, добавьте сливочное масло и снимите с огня.
6. В другой сковороде обжарьте курицу на растительном масле по 4–5 минут с каждой стороны, затем добавьте грудку и готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите и залейте вином. Убавьте огонь и тушите 4–5 минут.
7. Добавьте помидоры, готовьте под крышкой на среднем огне 10–12 минут.
8. Добавьте уцхо-сунели и лук, через 2 минуты добавьте сливовое пюре. Готовьте ещё 8–10 минут, затем добавьте чеснок и кинзу.
9. Тщательно перемешайте, выключите огонь и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
Эти рецепты помогут вам насладиться разнообразными вариантами чахохбили из курицы, которые порадуют вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
