4 мин.

Варенье из шишек: рецепт и советы

Этот необычный и вкусный десерт не оставит никого равнодушным. Варенье из шишек, похожее внешне на жидкий мёд, обладает сладким вкусом с лёгкой смолянистой ноткой и приятной горчинкой. Кроме того, варёные шишки напоминают конфеты и сохраняют хвойный аромат.

Время приготовления:

Общее: 40 часов Активное: 30 минут

Количество порций:

8 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 288 ккал

  • Белки: 0 г

  • Жиры: 0 г

  • Углеводы: 72 г

Сбор шишек:

  • Для варенья нужны зелёные мягкие шишки, которые легко проколоть ногтем или разрезать ножом.

  • Они должны быть не длиннее 3–4 см.

  • Не собирайте шишки в городе, возле дорог или промышленных зон.

  • Лучшее место для сбора — лес, предпочтительно молодые деревья.

  • Оптимальное время для сбора — вторая половина июня, хотя в зависимости от региона и погодных условий сроки могут варьироваться.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых шишек (сосновых, еловых или лиственничных)

  • Вода

  • 1 кг сахара

Приготовление:

  1. Промывание шишек: тщательно промойте шишки от пыли и загрязнений. Удалите плодоножки, если они остались.

  2. Первичная варка: залейте шишки водой так, чтобы она покрывала их на 1,5–2 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 12–15 часов.

  3. Приготовление сиропа: слейте воду и измерьте её количество. На 100 мл настоя берите 100 г сахара. Перелейте настой обратно в кастрюлю с шишками и засыпьте сахаром.

  4. Вторая варка: доведите до кипения на умеренном огне и варите 5 минут, снимая пенку. Уберите с огня и оставьте на 10 часов.

  5. Третья варка: повторите процесс: доведите до кипения, проварите 5 минут и оставьте на 10 часов.

  6. Финальная варка: доведите до кипения и проварите ещё раз, не охлаждая варенье.

Проварка шишек:

После настаивания шишки должны быть проварены трижды.

Этот процесс удобно выполнять по следующей схеме:

  1. Первая варка — утром

  2. Вторая варка — вечером

  3. Третья варка — следующим утром

  • При желании можно повторить варку ещё 2–3 раза для более насыщенного вкуса.

  • Готовое варенье разложите по банкам, залейте сиропом и дайте остыть.

  • Храните варенье в холодильнике под капроновыми крышками или закатайте для хранения в тёмном прохладном месте.

Польза варенья из шишек:

  • Эфирные масла в шишках обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Варенье из шишек помогает при лихорадке, бронхите, кашле и насморке.

  • Рекомендации по употреблению:

  • Профилактика: Взрослым — до 2 столовых ложек в день, детям старше 3 лет — до 2 чайных ложек.

  • Лечение: Взрослым — по 1 столовой ложке трижды в день, детям старше 3 лет — по 1 чайной ложке трижды в день.

Советы:

  • Варенье может вызвать аллергию, особенно у детей.

  • Попробуйте небольшую порцию и подождите сутки, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

  • Беременным, кормящим женщинам и людям с заболеваниями почек перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

  • Варенье также не рекомендуется при диабете.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

еда
рецепты