Цветная капуста: рецепт и советы
Эти простые советы помогут вам идеально приготовить цветную капусту в кастрюле, мультиварке или микроволновке.
Как выбрать цветную капусту
Для отличного результата важно начать с правильного выбора капусты. У свежего овоща головка должна быть плотной и упругой, а соцветия — плотно прилегающими друг к другу. Цвет должен быть кремовым, без тёмных, жёлтых или каких-либо других пятен. Листья у основания не должны быть вялыми или сухими.
Как подготовить цветную капусту
Для замороженных соцветий подготовка минимальна — просто уберите снежную наледь. Со свежим кочаном немного сложнее: удалите листья, разрежьте капусту на четыре части вдоль кочерыжки и разберите на соцветия. Если соцветия крупные, разрежьте их на более мелкие части. Промойте соцветия под прохладной проточной водой.
Сколько варить свежую и замороженную цветную капусту
Время варки замороженной капусты практически совпадает с временем варки свежей. Однако, если на соцветиях много льда, потребуется чуть больше времени. Следите за тем, чтобы капуста была готова, но не переварена, иначе она потеряет форму и станет слишком мягкой.
Если вы планируете обжаривать капусту после варки, готовьте её в два раза меньше, чтобы она осталась слегка хрустящей.
Как варить цветную капусту в кастрюле
В воде
Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль по вкусу.
Выложите соцветия в кипящую воду.
Варите на среднем огне 10–15 минут в зависимости от желаемой мягкости.
На пару
Вскипятите воду в кастрюле.
Разместите сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару так, чтобы они не касались воды.
Выложите капусту в дуршлаг и накройте крышкой.
Готовьте на среднем огне 15–20 минут.
Как варить цветную капусту в мультиварке
В воде
Выложите соцветия в чашу мультиварки и залейте их водой до половины.
Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка» 20–25 минут.
На пару
Выложите соцветия в контейнер для варки на пару.
Налейте немного горячей воды в чашу мультиварки и поставьте сверху контейнер.
Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.
Как варить цветную капусту в микроволновке
Выложите соцветия в ёмкость, пригодную для микроволновки.
Добавьте 2–3 столовые ложки воды и накройте ёмкость тарелкой.
Готовьте на полной мощности 4–8 минут в зависимости от желаемой мягкости.
Теперь вы знаете все секреты варки цветной капусты. Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
