4 мин.

Цветная капуста: рецепт и советы

Эти простые советы помогут вам идеально приготовить цветную капусту в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

Время приготовления:

Общее: 40 минут Активное: 10 минут

Количество порций:

Зависит от объёма приготавливаемой капусты

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 21 ккал

  • Белки: 1.7 г

  • Жиры: 0.4 г

  • Углеводы: 1.4 г

Выбор цветной капусты:

  • Для отличного результата важно начать с правильного выбора капусты.

  • У свежего овоща головка должна быть плотной и упругой, а соцветия — плотно прилегающими друг к другу.

  • Цвет должен быть кремовым, без тёмных, жёлтых или каких-либо других пятен.

  • Листья у основания не должны быть вялыми или сухими.

Подготовка цветной капусты:

  1. Для замороженных соцветий подготовка минимальна — просто уберите снежную наледь.

  2. Со свежим кочаном немного сложнее: удалите листья, разрежьте капусту на четыре части вдоль кочерыжки и разберите на соцветия.

  3. Если соцветия крупные, разрежьте их на более мелкие части.

  4. Промойте соцветия под прохладной проточной водой.

Советы для варки свежей и замороженной цветной капусты:

  • Время варки замороженной капусты практически совпадает с временем варки свежей.

  • Однако, если на соцветиях много льда, потребуется чуть больше времени.

  • Следите за тем, чтобы капуста была готова, но не переварена, иначе она потеряет форму и станет слишком мягкой.

  • Если вы планируете обжаривать капусту после варки, готовьте её в два раза меньше, чтобы она осталась слегка хрустящей.

Приготовление в кастрюле:

В воде

  1. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль по вкусу.

  2. Выложите соцветия в кипящую воду.

  3. Варите на среднем огне 10–15 минут в зависимости от желаемой мягкости.

На пару

  1. Вскипятите воду в кастрюле.

  2. Разместите сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару так, чтобы они не касались воды.

  3. Выложите капусту в дуршлаг и накройте крышкой.

  4. Готовьте на среднем огне 15–20 минут.

Приготовление в мультиварке:

В воде

  1. Выложите соцветия в чашу мультиварки и залейте их водой до половины.

  2. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка» 20–25 минут.

На пару

  1. Выложите соцветия в контейнер для варки на пару.

  2. Налейте немного горячей воды в чашу мультиварки и поставьте сверху контейнер.

  3. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.

Приготовление в микроволновке:

  1. Выложите соцветия в ёмкость, пригодную для микроволновки.

  2. Добавьте 2–3 столовые ложки воды и накройте ёмкость тарелкой.

  3. Готовьте на полной мощности 4–8 минут в зависимости от желаемой мягкости.

Теперь вы знаете все секреты варки цветной капусты. Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

рецепты
еда