Блюда из кролика: 5 рецептов
Кролик — нежное и диетическое мясо, которое не только вкусное, но и полезное. В этой статье я поделюсь с вами пятью великолепными рецептами приготовления кролика в духовке. Вы сможете запечь его кусочками или целую тушку, используя разнообразные маринады и добавки: от сливок и соевого соуса до меда и аджики. Каждый из этих рецептов гарантирует сочное и мягкое мясо, которое понравится всей семье. Приготовьте кролика с овощами или без — результат всегда будет потрясающим!
Кролик со сливками, соевым соусом и луком
Ингредиенты:
- 3 небольшие луковицы
- 1 лимон
- 650 г кролика
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка растительного масла
- 8–10 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка сушёного или свежего тимьяна
- 1 ч. ложка сушёного или свежего розмарина
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 250 мл сливок
- Зелень для подачи (опционально)
1. Нарежьте лук половинками или четвертинками, лимон разрежьте пополам.
2. Разделите кролика на порционные кусочки, замаринуйте в соевом соусе и оставьте в холодильнике на 30 минут.
3. Переложите кролика в форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте лук, лимон и неочищенные зубчики чеснока.
4. Посыпьте мясо тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.
5. Запекайте в духовке при 180 °C около 45-60 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Кролик с луком, сацебели и сметаной
Ингредиенты:
- 1 кролик
- 3 луковицы
- 3–4 зубчика чеснока
- 200 г сметаны
- 1½ ч. ложки соли
- Щепотка молотого кориандра
- Щепотка уцхо-сунели
- Щепотка базилика
- 100 мл соуса сацебели
- 1 ст. ложка сухой аджики
1. Нарежьте кролика порционными кусочками, лук нарежьте кольцами или полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте сметану с солью, специями, сацебели, аджикой, луком и чесноком.
3. Замаринуйте кролика в полученной смеси и оставьте в холодильнике на 10-12 часов.
4. Переложите кролика в пакет для запекания, завяжите и сделайте несколько отверстий.
5. Запекайте при 190-200 °C примерно 50-60 минут. Затем откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5-10 минут.
Кролик с картошкой и луком
Ингредиенты:
- 2½ кг кролика
- 1 кг картошки
- 1–2 луковицы
- 3 ст. ложки майонеза
- 400–500 мл воды
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
1. Нарежьте кролика и картошку порционными кусочками, лук измельчите.
2. Смешайте майонез с водой, солью и перцем.
3. Выложите кролика, картошку и лук в смазанную маслом форму для запекания.
4. Залейте майонезным соусом и запекайте при 200 °C примерно 1,5-2 часа. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.
Кролик с мёдом и соевым соусом
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка мёда
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Щепотка молотого имбиря
- Щепотка майорана
- Чёрный перец по вкусу
- 1–2 луковицы
- 1 кг кролика
1. Смешайте соевый соус с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Разделите кролика на порционные кусочки и замаринуйте с луком в полученной смеси. Оставьте в холодильнике на 10-12 часов.
3. Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания, накройте фольгой.
4. Запекайте сначала при 200 °C 30 минут, затем при 180 °C около часа. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Кролик в горшочке с картофелем и морковью
Ингредиенты:
- 800 г кролика
- 800 г картошки
- 1–2 моркови
- 1 луковица
- Приправы для картофеля по вкусу
- Соль по вкусу
- 1–2 ст. ложки растительного масла
- Чёрный перец по вкусу
- 1½ ч. ложки хмели-сунели
- 3–4 ч. ложки кетчупа
- 200–300 мл воды
- 100 г сливочного масла
1. Нарежьте кролика небольшими кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими кусочками, лук — полукольцами.
2. Смешайте картошку с приправами и солью.
3. Обжарьте кролика в сковороде на растительном масле около 3–5 минут, затем добавьте лук и готовьте ещё несколько минут. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели.
4. Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картофель с морковью. Залейте водой примерно наполовину.
5. Накройте крышкой и запекайте при 200 °C около 45 минут. Затем добавьте в горшочки сливочное масло и готовьте ещё 15 минут при 180 °C. Оставьте в выключенной духовке на 15 минут перед подачей.
Эти рецепты демонстрируют, как разнообразно можно приготовить кролика в духовке. Каждый из них уникален и привнесёт в ваш стол новые вкусовые ощущения. Попробуйте все варианты и найдите свой любимый способ приготовления этого вкусного и полезного мяса.
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
