Варёные креветки: рецепт и советы
Креветки — это очень вкусно и полезно. Морепродукты обладают тонким изысканным вкусом и быстро готовятся. В этой статье мы поделимся с вами секретами, которые помогут идеально приготовить креветки.
Советы
Выбирайте замороженные креветки: Свежие креветки — скоропортящийся продукт. Если вы живёте далеко от океана, вам лучше покупать замороженные креветки, так как они сохраняют свежесть и качество дольше. Охлаждённые креветки в магазине скорее всего разморожены, поэтому отдайте предпочтение замороженным.
Размораживайте правильно: Чтобы креветки проварились равномерно, их необходимо предварительно разморозить. Для этого положите креветки в миску и поставьте под слабую струю холодной воды. Не используйте тёплую воду или не размораживайте при комнатной температуре, это негативно скажется на вкусе.
Удаляйте кишечник аккуратно: Для удаления кишечника аккуратно надрежьте панцирь вдоль спинки кухонными ножницами, затем вытяните чёрную жилку кончиком ножа или ножниц.
Варите с панцирем и головой: Креветки варите в неочищенном виде, так они сохранят больше вкуса. Оставшиеся после чистки головы и панцири не выбрасывайте, а используйте для приготовления бульона.
Не переваривайте: Определить готовность креветок легко: если креветка прямая — она недоварена, в виде буквы «С» — готова, скрученная в кольцо — переварена. Не варите креветки слишком долго, чтобы не получить резиновое мясо.
Как варить креветки
Ингредиенты:
Креветки — 500 г
Вода — 1,5 л
Соль — 1–1,5 ст. ложки (для неочищенных креветок)
Специи (по желанию): укроп, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, чеснок, имбирь, сок лимона
Приготовление:
Вскипятите воду в большой кастрюле. На каждый литр воды добавьте 1–1,5 столовые ложки соли для неочищенных креветок.
Если хотите придать креветкам аромат, добавьте в воду специи: небольшой пучок укропа, пару гвоздик, несколько горошин душистого перца, лавровый лист, пару зубчиков чеснока или кусочек имбиря. Также можно добавить сок половинки лимона.
Опустите креветки в кипящую воду. Когда вода снова закипит и панцири креветок станут ярко-розовыми и начнут всплывать, выключайте плиту.
Варите небольшие креветки не более 2 минут. Крупные (королевские и тигровые) креветки варите от 3 до 7 минут в зависимости от размера.
Чтобы остановить процесс приготовления, выложите сваренные креветки в миску с холодной водой и льдом. Затем быстро откиньте креветки на дуршлаг.
После этого креветки готовы к подаче. Их можно подавать как горячими, так и холодными, добавив к ним соус по вкусу. Экспериментируйте с различными соусами и приправами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
Теперь, когда вы знаете все тонкости, приступайте к приготовлению и наслаждайтесь вкусными и сочными креветками!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
2. Заливной пирог: 6 простых рецептов
3. Салат с курицей: 5 беспроигрышных рецептов
