Шашлык в духовке: 3 рецепта
Если у вас нет возможности выбраться на природу, не вешайте нос! Шашлык можно приготовить и дома, в духовке. Он будет не менее вкусным и сочным, чем на мангале. Предлагаем вам три проверенных способа.
Советы:
1. Выбор мяса: Для шашлыка используйте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёнок, но с небольшими прослойками жира — это сделает мясо сочнее.
2. Размер кусочков: Нарезайте мясо кусочками размером 3–5 см. Слишком мелкие кусочки могут получиться сухими.
3. Маринад: Чтобы шашлык был сочным и ароматным, мясо необходимо замариновать. Можно использовать маринады на основе соевого соуса, лимонного сока, пива и других ингредиентов. А для аромата копчения можно добавить немного жидкого дыма.
4. Температура и время: Куриный шашлык готовится при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Время приготовления — около 20–30 минут.
1. Шашлык на шпажках
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, баранина или курица)
- Маринад по вкусу
- Деревянные шпажки
Приготовление:
1. Замочите деревянные шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не загорелись в духовке.
2. Насадите маринованное мясо на шпажки, можно чередовать с кольцами лука или кусочками овощей (помидоров, болгарского перца).
3. Выложите шпажки на решётку в духовке, поставив под неё противень для сбора сока, или положите шпажки на узкий противень так, чтобы концы шпажек лежали на краях.
4. Поставьте в разогретую духовку и готовьте 20–30 минут, периодически переворачивая и поливая мясо маринадом или водой.
2. Шашлык в банке
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, баранина или курица)
- Маринад по вкусу
- Деревянные шпажки
- Чистые сухие банки объёмом 3–5 литров
Приготовление:
1. Насадите замаринованное мясо на шпажки.
2. Поставьте шпажки в банки, в одну банку помещается до пяти шпажек.
3. При желании, на дно банки можно положить маринованный или жареный лук.
4. Запечатайте горлышки банок фольгой, сделав несколько проколов для выхода пара.
5. Поставьте банки в холодную духовку, затем разогрейте её до 200 °C и оставьте на час.
6. После окончания времени выключите духовку, но оставьте банки внутри ещё на 15–20 минут для плавного остывания.
7. Достаньте банки, аккуратно обхватив их сухим полотенцем.
3. Шашлык в рукаве
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, баранина или курица)
- Маринад по вкусу
- Лук (4–6 крупных луковиц)
- Рукав для запекания
Приготовление:
1. Нарежьте лук полукольцами, обдайте кипятком, добавьте уксус, сахар, соль и воду. Оставьте мариноваться на час.
2. Выложите лук в рукав для запекания, распределяя по всей длине, сверху положите замаринованное мясо.
3. Завяжите рукав и сделайте несколько проколов.
4. Поставьте противень с мясом в разогретую до 220 °C духовку на час.
5. Чтобы мясо подрумянилось, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.
Эти три способа помогут вам наслаждаться вкусным шашлыком в любое время года, даже не выходя из дома. Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
