5 рецептов кремов для десерта
Приготовление торта - это искусство, и правильный крем может сделать его шедевром. Кремы придают тортам особую нежность, влажность и незабываемый вкус. От заварного до масляного крема со сгущенкой - каждый рецепт уникален и подойдет для различных видов коржей. В этой статье мы поделимся с вами 5 рецептами кремов, которые помогут вам создать идеальные торты для любого случая.
1. Заварной крем со сливками
Заварной крем со сливками напоминает по вкусу пломбир и идеально подходит для прослойки коржей.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 200 г сахара;
- 40 г кукурузного крахмала;
- 400 мл молока;
- 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
- 200 г сливок жирностью 33%.
Приготовление:
- Смешайте яйцо с сахаром и крахмалом при помощи венчика.
- Доведите молоко до кипения и медленно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Перелейте массу в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Добавьте размягченное масло и перемешайте до однородности.
- Переложите крем в широкую тарелку, накройте пленкой и остудите в холодильнике.
- Взбейте остывший крем миксером. Отдельно взбейте сливки до кремообразного состояния и соедините их с заварной смесью.
2. Творожно-сметанный крем
Этот крем идеально подходит для прослойки тортов, добавляя им нежную текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 400 г сметаны жирностью 25–30%;
- 100–150 г сахара;
- ванильный сахар по вкусу;
- 200 г творога жирностью 9%.
Приготовление:
- Взбейте миксером сметану с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения сахара.
- Пробейте творог блендером до однородности и смешайте его со сметанной смесью.
- Поставьте крем в холодильник на 30 минут перед использованием.
3. Сливочно-сырный крем
Этот крем отлично подходит для украшения, выравнивания и прослойки тортов, создавая гладкую и плотную текстуру.
Ингредиенты:
- 400 г сливочного сыра;
- 100 г сливок жирностью 33%;
- 50 г сахарной пудры.
Приготовление:
- Охладите сыр и сливки в холодильнике. За полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.
- Поместите все ингредиенты в охлажденную миску и взбейте миксером сначала на низкой скорости до однородности, затем на высокой до пышной массы. Процесс займет около 5 минут.
4. Простой сметанный крем
Этот крем подходит для прослаивания коржей и готовится из минимального набора ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г сметаны жирностью 15–20%;
- 150 г сахарной пудры.
Приготовление:
- Поместите сито с несколькими слоями марли на небольшую емкость, выложите в него сметану и завяжите сверху марлей.
- Уберите в холодильник на 4-6 часов для удаления лишней влаги.
- Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.
5. Масляный крем со сгущёнкой
Этот крем идеален для украшения и смазывания коржей, придавая торту насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
- 120 г сгущённого молока;
- щепотка ванилина;
- 1 чайная ложка коньяка (опционально).
Приготовление:
- Взбейте размягченное масло миксером в течение 4-5 минут.
- Добавьте сгущенку и ванилин, взбейте до однородности.
- Добавьте коньяк и перемешайте, если хотите придать крему особый вкус и аромат.
Попробуйте эти рецепты кремов, чтобы сделать ваши торты неповторимыми. Экспериментируйте с различными комбинациями кремов и коржей, чтобы создавать новые вкусы и радовать своих близких кулинарными шедеврами.
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
