Брокколи: рецепт и советы
Брокколи – это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который легко можно включить в свой рацион. Сегодня мы разберем, как правильно выбрать, подготовить и сварить брокколи в кастрюле, микроволновке и мультиварке. Также поделимся полезными советами и хитростями, чтобы ваше блюдо всегда получалось идеальным.
Время приготовления:
Общее: 15 минут Активное: 5 минут
Количество порций:
Зависит от объёма приготавливаемого продукта
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 29 ккал
Белки: 3.1 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 2.4 г
Свежая брокколи
Ищите небольшие кочаны с плотно прилегающими соцветиями.
Соцветия должны быть упругими на ощупь.
Избегайте упаковки в целлофан, так как брокколи быстро вянет на воздухе.
Подготовка:
Промойте под проточной водой.
Удалите нижнюю часть стебля и листья.
Нарежьте соцветия. Если они крупные, разберите на более мелкие.
Стебель тоже съедобен: очистите его овощечисткой и нарежьте кусочками или соломкой.
Замороженная брокколи
Её не нужно размораживать и мыть.
Просто удалите комки снега, если они есть.
Приготовление в кастрюле:
В воде:
Закипятите воду и опустите в неё брокколи. При желании подсолите воду.
Убавьте огонь до среднего.
Готовую капусту опустите в ледяную воду на минуту, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет.
Приготовление в мультиварке:
В воде:
Положите брокколи в чашу и добавьте немного воды (вода не должна полностью покрывать овощи).
Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Мультиповар» и установите температуру 100 °C.
Варите 5–7 минут.
Приготовление на пару:
Налейте в чашу немного воды и установите контейнер для варки на пару.
Выложите брокколи в контейнер, закройте крышку мультиварки.
Готовьте в режиме «Варка на пару» 5–10 минут.
или
Вскипятите воду в кастрюле.
Поставьте сверху дуршлаг или подставку для варки на пару, чтобы она не касалась воды.
Выложите брокколи, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5–10 минут, в зависимости от желаемой мягкости.
Приготовление в микроволновке:
Положите брокколи в глубокую посуду, подходящую для микроволновки.
Добавьте 1–2 столовые ложки воды.
Накройте посуду тарелкой и готовьте на полной мощности 2–4 минуты. Чем дольше варится брокколи, тем мягче она становится.
Советы:
Для начала важно правильно выбрать брокколи. И свежие, и замороженные кочаны должны быть насыщенного зелёного цвета. Желтоватые соцветия свидетельствуют о перезрелости или испорченности овоща, что отрицательно скажется на его вкусе и качестве.
Не переваривайте брокколи, чтобы она не теряла цвет и форму.
Используйте ледяную воду для быстрой остановки процесса варки.
Экспериментируйте с приправами: лимонный сок, чеснок и оливковое масло отлично подчеркивают вкус брокколи.
Теперь вы знаете все тонкости приготовления брокколи. Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
