Кулич: 3 рецепта с творогом

Порадуйте близких воздушными, нежными и ароматными пасхальными куличами с творогом. Вот три варианта рецептов, чтобы выбрать подходящий именно вам.

1. Дрожжевой творожный кулич

Классический вариант пышной пасхальной выпечки с творогом.

Ингредиенты (на 6 формочек диаметром 10 см):

• 140 мл молока

• 11 г сухих дрожжей

• 200 г сахара

• 800 г муки

• 3 яйца

• 3 яичных желтка

• ½ чайной ложки соли

• Ванильный сахар — по вкусу

• 450 г творога

• 100 г сливочного масла

• Изюм или другие сухофрукты — по вкусу

Приготовление:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 5 ст. ложек муки. Перемешайте и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма в 2–3 раза.

2. Взбейте яйца, желтки, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте творог и взбейте до однородности. Смешайте массу с размягчённым маслом.

3. Постепенно добавляйте опару, а затем немного муки, продолжая взбивать. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто руками. Тесто должно быть немного липким.

4. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 12 часов или оставьте в тёплом месте на пару часов, затем обмните и дайте подойти ещё 2 часа.

5. Сухофрукты обваляйте в муке и вмесите в тесто. Распределите тесто по формочкам и оставьте для подъёма. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 40–50 минут.

2. Бездрожжевой творожный кулич

Этот рецепт для тех, кто не любит дрожжи или хочет сократить время приготовления.

Ингредиенты (на 2 формочки диаметром 12 см):

• 2 яйца

• Щепотка соли

• 200 г сахара

• Щепотка ванилина

• 180 г творога

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 150 г муки

• Изюм или другие сухофрукты — по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца с солью миксером. Постепенно добавляйте сахар, пока не получится белая кремообразная масса. Добавьте ванилин и творог, взбейте ещё раз.

2. Смешайте разрыхлитель с мукой и частями введите в творожную массу. Пробейте тесто блендером, добавьте сухофрукты и перемешайте.

3. Распределите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут.

3. Бездрожжевой творожный кулич на сливочном масле

Масло делает этот кулич особенно мягким и воздушным.

Ингредиенты (на 4 формочки диаметром 10 см):

• 120 г сливочного масла

• 220 г сахара

• Ванильный сахар — по вкусу

• 3 яйца

• 200 г творога

• 250 г муки

• Щепотка соли

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• Изюм или другие сухофрукты — по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте размягчённое масло с двумя видами сахара. По очереди добавьте яйца и доведите массу до однородности. Добавьте творог и взбейте ещё раз.

2. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Соедините мучную и творожную массы, добавьте сухофрукты.

3. Распределите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут.

Эти рецепты помогут вам приготовить идеальные творожные куличи, которые порадуют всех на Пасху. Приятного аппетита!