6 мин.

Окрошка: 5 рецептов

Окрошка — традиционный холодный суп, идеально подходящий для летней жары. Это освежающее блюдо, насыщенное витаминами и полезными веществами, не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 40 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 62 ккал

  • Белки: 3.4 г

  • Жиры: 2.1 г

  • Углеводы: 5.2 г

С колбасой на квасе:

Ингредиенты:

  • 4–5 картофелин

  • 5 варёных яиц

  • 8–10 редисок

  • 2–3 свежих огурца

  • 300 г варёной или копчёной колбасы

  • 1 пучок укропа

  • 1 пучок зелёного лука

  • Соль по вкусу

  • Сметана или майонез по вкусу

  • Квас по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель, яйца, редис, огурцы и колбасу небольшими кубиками.

  2. Измельчите укроп и зелёный лук.

  3. Смешайте все ингредиенты в большой миске, посолите по вкусу.

  4. Добавьте сметану или майонез, перемешайте.

  5. Влейте квас, ещё раз тщательно перемешайте и подавайте охлаждённой.

С говядиной на квасе:

Ингредиенты:

  • 4 варёных яичных желтка

  • 3 столовых ложки горчицы

  • 400 г отварной говядины

  • 4–5 редисок

  • 2–3 свежих огурца

  • 3–4 варёные картофелины

  • 1 пучок зелёного лука

  • 1 пучок укропа

  • Соль по вкусу

  • Сметана по вкусу

  • Квас по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте желтки и горчицу до однородной массы.

  2. Нарежьте говядину, редис, огурцы и картофель кубиками.

  3. Измельчите зелёный лук и укроп.

  4. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, сметану и квас.

  5. Перемешайте и подавайте охлаждённым.

С курицей:

Ингредиенты:

  • 5–6 картофелин

  • 6 варёных яиц

  • 4–5 свежих огурцов

  • 10–12 редисок

  • 1 пучок зелёного лука

  • ½ пучка укропа

  • ½ пучка петрушки

  • 2 копчёных куриных окорочка

  • Соль по вкусу

  • Щепотка лимонной кислоты

  • Сметана по вкусу

  • Газированная минеральная вода по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель, яйца, огурцы и редис кубиками.

  2. Измельчите зелень.

  3. Снимите шкурку с окорочков и нарежьте курицу небольшими кусочками.

  4. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, лимонную кислоту и сметану.

  5. Влейте минеральную воду, хорошо перемешайте и подавайте охлаждённым.

С колбасой на айране:

Ингредиенты:

  • 4 свежих огурца

  • 200 г редиски

  • 1 пучок укропа

  • 1 пучок зелёного лука

  • Сметана по вкусу

  • Соль по вкусу

  • 4 варёных яйца

  • 250 г колбасы

  • Айран по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте огурцы, редис и зелень.

  2. Смешайте со сметаной и солью, дайте настояться 15 минут.

  3. Добавьте рубленые яйца и колбасу, влейте айран.

  4. Перемешайте и подавайте охлаждённым.

С колбасой на минералке:

Ингредиенты:

  • 2 варёные свёклы

  • 4–5 варёных картофелин

  • 2–3 варёных яйца

  • 1–2 свежих огурца

  • 150 г варёной колбасы

  • ½ пучка укропа

  • ½ пучка зелёного лука

  • ½ лимона

  • Соль по вкусу

  • Молотый чёрный перец по вкусу

  • Сметана по вкусу

  • Газированная минеральная вода по вкусу

Приготовление:

  1. Натёртые на тёрке свёклу, картофель, яйца, огурцы и колбасу нарежьте кубиками.

  2. Измельчите укроп и лук.

  3. Смешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок, специи и сметану.

  4. Влейте минеральную воду, хорошо перемешайте и подавайте охлаждённым.

Советы:

  • Окрошка должна быть хорошо охлаждена перед подачей, поэтому обязательно поставьте её в холодильник на полчаса.

  • Используйте только свежие овощи и зелень, чтобы окрошка получилась ароматной и вкусной.

  • Перед подачей обязательно охладите окрошку в холодильнике, чтобы она была по-настоящему освежающей.

  • Экспериментируйте с различными заправками и видами жидкости — от традиционного кваса до айрана и минералки.

  • Добавьте к классическому рецепту новые ингредиенты, такие как рыба, грибы или сыр, чтобы создать новые вкусовые комбинации.

Наслаждайтесь этим летним блюдом и радуйте своих близких разнообразными вариантами окрошки!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

еда
рецепты