Секреты вкусной творожной пасхи и лучшие рецепты
Творожная пасха – традиционный пасхальный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
История этого блюда насчитывает несколько веков, и каждый рецепт имеет свои особенности. В этом материале мы собрали для вас 8 лучших рецептов, которые покорят ваше сердце и вкус.
Советы для приготовления идеальной творожной пасхи
Жирный творог: Для лучшего результата используйте домашний жирный творог.
Подготовка творога: Если творог сухой, протрите его через сито или измельчите блендером.
Наполнители: Изюм, сухофрукты, цукаты, орехи или цитрусовая цедра – выбирайте на свой вкус. Сухофрукты предварительно замочите в горячей воде на 10 минут, отожмите и просушите.
Форма для пасхи: Специальная форма или пластиковое ведерко с отверстиями в дне, застеленные марлей, помогут придать десерту правильную форму.
Процесс формования: Выложите творожную массу в форму, заверните края марли и поставьте под гнет. Оставьте в холодильнике на 12–24 часа.
Заварная творожная пасха
Ингредиенты:
540 г творога
3 яичных желтка
100 г сахара
100 г сливочного масла
Щепотка ванилина
100 г жирных сливок
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
1. Взбейте миксером творог с желтками, сахаром и размягченным маслом. Переложите в кастрюлю и нагрейте на умеренном огне до появления пузырьков, не кипятите.
2. Добавьте ванилин и пробейте массу блендером. Охладите в ледяной воде, помешивая, затем уберите в холодильник на пару часов.
3. Вспеньте холодные сливки и соедините с творожной массой. Добавьте наполнитель и перемешайте. Выложите в форму и поставьте под гнет.
Творожная пасха без яиц
Ингредиенты:
120 г жирной сметаны
100 г сахара
Ванильный сахар – по вкусу
500 г творога
100 г сливочного масла
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
1. Растворите в сметане сахар и ванильный сахар. Смешайте с творогом до однородности.
2. Добавьте размягченное масло и взбейте миксером.
3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
Творожная пасха с яйцами
Ингредиенты:
200 г жирных сливок
2 яичных желтка
170 г сахара
150 г сливочного масла
Ванильный сахар – по вкусу
400 г творога
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
1. Взбейте холодные сливки до кремообразного состояния.
2. Взбейте желтки с половиной сахара, добавьте 1–2 ложки сливок.
3. Взбейте масло с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Смешайте творог, масло и желтки, затем добавьте сливки и наполнитель. Выложите в форму и поставьте под гнет.
Творожная пасха с вареной сгущенкой
Ингредиенты:
300 г творога
200 г вареного сгущенного молока
100 г сметаны
100 г сливочного масла
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
1. Взбейте творог, сгущенку, сметану и масло блендером до однородности.
2. Добавьте наполнитель и перемешайте.
3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
Пасха со сгущенкой и белым шоколадом
Ингредиенты:
100 г белого шоколада
400 г творога
200 г сгущенного молока
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
1. Растопите шоколад и смешайте с творогом и сгущенкой.
2. Добавьте наполнитель и перемешайте.
3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
Заварная слоеная творожная пасха
Ингредиенты:
540 г творога
3 яичных желтка
100 г сахара
50 г сливочного масла
30 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
60 г темного шоколада
140 г жирных сливок
1. Взбейте творог, желтки, сахар и масло. Нагрейте на умеренном огне, не кипятите.
2. Разделите массу на три части и добавьте в каждую свой вид растопленного шоколада.
3. Охладите массы, смешайте со взбитыми сливками и уложите слоями в форму. Поставьте под гнет.
Пасха с желатином
Ингредиенты:
10 г желатина
250 мл воды
150 г жирных сливок
100 г сахара
500 г творога
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
1. Замочите желатин в холодной воде на 30 минут.
2. Взбейте сливки с половиной сахара, затем добавьте творог и оставшийся сахар.
3. Влейте растворенный желатин и наполнитель в творожную массу. Выложите в форму и поставьте под гнет.
Пасха с вишней
Ингредиенты:
350 г свежей или замороженной вишни без косточек
200 г сахара
350 г творога
150 г сливочного масла
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
1. Варите вишню с сахаром до загустения сиропа, затем остудите.
2. Взбейте творог с маслом, добавьте вишню и пробейте блендером до однородности.
3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
