Морковь по-корейски: рецепт
Хотите научиться готовить корейскую морковь так, чтобы она не уступала покупной? Мы расскажем вам, как это сделать! Эта закуска стала настоящим хитом в России. В поисках замены пекинской капусты для приготовления кимчхи, решили использовать морковь, и это оказалось отличной идеей! Корейская морковь, приготовленная по нашему рецепту, станет настоящей звездой вашего стола.
Время приготовления:
Общее: 6 часов 30 минут Активное: 30 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 118 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 8.4 г
Углеводы: 8.9 г
Ингредиенты:
1 кг моркови
½ стакана растительного масла
1 шт. чеснока
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 ложка уксусной эссенции
1 чайная ложка красного молотого перца
1 чайная ложка чёрного молотого перца
Приготовление:
Подготовка моркови:
Для начала, тщательно вымойте и очистите морковь.
Самый удобный способ сделать это – с помощью овощечистки.
Если морковь немного подвяла, замочите её на пару часов в холодной воде – так она станет снова сочной.
Натереть морковь нужно длинными тонкими полосками, напоминающими лапшу.
Обычная тёрка не подойдёт, лучше использовать специальную для корейской моркови.
Сложите натёртую морковь в глубокую миску для удобства перемешивания.
Добавление специй:
Теперь добавьте к моркови соль, сахар, красный и чёрный перец.
Если хотите, можете воспользоваться готовой смесью специй для корейской моркови, которую можно найти в магазинах.
Некоторые предпочитают добавить кориандр или карри – это придаст закуске уникальный вкус.
Влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте морковь руками.
Оставьте на 10–15 минут, чтобы морковь пустила сок.
Заправка:
Пока морковь настаивается, подготовьте чеснок: очистите и пропустите его через пресс.
Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.
На сковороде раскалите растительное масло, но не доводите до кипения.
Полейте им чеснок и морковь.
Тщательно перемешайте всё деревянной или силиконовой лопаткой.
Если любите разнообразие вкусов, попробуйте добавить обжаренный репчатый лук или жареные семена кунжута – эти ингредиенты придадут закуске новые оттенки вкуса.
Хранение:
Теперь осталось только разложить морковь по герметичным контейнерам и убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Так она станет ещё вкуснее и насыщеннее.
Хранить корейскую морковь можно до двух недель в холодильнике, так что смело готовьте её впрок!
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
