Морковь по-корейски: пошаговый рецепт
Хотите научиться готовить корейскую морковь так, чтобы она не уступала покупной? Мы расскажем вам, как это сделать!
Эта закуска стала настоящим хитом в России. В поисках замены пекинской капусты для приготовления кимчхи, решили использовать морковь, и это оказалось отличной идеей! Корейская морковь, приготовленная по нашему рецепту, станет настоящей звездой вашего стола.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- ½ стакана растительного масла
- 1 шт. чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 ложка уксусной эссенции
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- 1 чайная ложка чёрного молотого перца
Подготовка моркови
Для начала, тщательно вымойте и очистите морковь. Самый удобный способ сделать это – с помощью овощечистки. Если морковь немного подвяла, замочите её на пару часов в холодной воде – так она станет снова сочной.
Натереть морковь нужно длинными тонкими полосками, напоминающими лапшу. Обычная тёрка не подойдёт, лучше использовать специальную для корейской моркови. Сложите натёртую морковь в глубокую миску для удобства перемешивания.
Добавление специй
Теперь добавьте к моркови соль, сахар, красный и чёрный перец. Если хотите, можете воспользоваться готовой смесью специй для корейской моркови, которую можно найти в магазинах. Некоторые предпочитают добавить кориандр или карри – это придаст закуске уникальный вкус.
Влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте морковь руками. Оставьте на 10–15 минут, чтобы морковь пустила сок.
Заправка маслом
Пока морковь настаивается, подготовьте чеснок: очистите и пропустите его через пресс. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.
На сковороде раскалите растительное масло, но не доводите до кипения. Полейте им чеснок и морковь. Тщательно перемешайте всё деревянной или силиконовой лопаткой.
Если любите разнообразие вкусов, попробуйте добавить обжаренный репчатый лук или жареные семена кунжута – эти ингредиенты придадут закуске новые оттенки вкуса.
Фасовка и подача
Теперь осталось только разложить морковь по герметичным контейнерам и убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Так она станет ещё вкуснее и насыщеннее.
Хранить корейскую морковь можно до двух недель в холодильнике, так что смело готовьте её впрок!
Приятного аппетита! Эта простая в приготовлении и удивительно вкусная закуска станет вашим фаворитом. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусом домашней корейской моркови!
