Повар «Рубина»: «Свинины в меню нет, многие в клубе по религиозным причинам ее не едят»
Шеф-повар «Рубина» Самат Миргалиев рассказал о меню футболистов команды.
– Свинину в клубе не едят?
– Нет-нет, свинины в меню нет. При мне ее вообще никогда не было. Мы никогда ее не готовили и не будем готовить.
Даже летом мы с командой выезжали на пикник и готовили шашлыки из индейки и баранины. В клубе много тех, кто не ест свинину по религиозным причинам.
Ну и она у кого-то тяжело переваривается. Хотя это индивидуальное, и у каждого игрока организм по-своему работает.
– От чего зависит меню? Время года, график команды?
– Да, в летнее время у нас, к примеру, есть окрошка в меню и другие более легкие супы. Не очень жирные. А в сезоне осенью и зимой мы солянку, рассольник добавляем. Все из халяльной продукции.
Мы начали делать холодец – ребятам нравится, и это очень полезно. Летом он, конечно, неактуален. Но сейчас после тренировки очень полезен для суставов.
– Правда, что при Слуцком разрешили пить сладкие газированные напитки?
– Да, тот же «Ред Булл» мы выдаем, но не всем. Врач команды Бутовский сам лично определяет, кому можно, кому нельзя. Ему как доктору виднее, он знает организм игроков.
– Что еще под запретом в меню?
– Бобовые – они тяжело перевариваются. Некоторые сыры вроде моцареллы, так как в них много жиров. Делаем акцент на продукты с меньшей калорийностью.
– Какая ситуация с десертами? Сладкое в меню есть?
– Блинчики, сырники делаем с творогом, вареньем. Торт «Наполеон» – это стандарт для нашей кухни, если есть какой-то повод: день рождения, праздник. Не сильно кремовый обязательно.
– Из-за коронавируса меню у вас поменялось?
– Для иммунитета добавляем чеснок, имбирь маринованный, побольше лимона. Корень имбиря мы пропускаем с лимоном через мясорубку, добавляем мед – к чаю это такая консистенция по типу варенья. Игроки ее часто брали, – сказал повар.
