Шеф-повар сборной России: «Хочется пожелать команде дойти как минимум до полуфинала ЧМ-2014. Вместе со сборной Италии»

Шеф-повар сборной России Нино Грациано рассказал о меню команды на предстоящем ЧМ-2014 и поделился ожиданиями от ее выступления на турнире.

– С Капелло вы давно знакомы?

– Познакомились около полутора лет назад. У нас оказались общие футбольные друзья, именно они порекомендовали ему мой ресторан, когда Фабио переехал работать в Россию. La Bottega Siciliana – одно из его любимых мест, он часто ужинает у нас.

Синьор Капелло прекрасно знает, как я работаю. И предложил помочь сборной России на чемпионате мира. Естественно, я незамедлительно ответил согласием.

Так что будем готовить в Бразилии для игроков нашу фирменную пасту. Думаю, что они окажутся очень рады. Тем более что некоторые из футболистов тоже являются частыми гостями у меня.

– Присутствует ли волнение? Все-таки чемпионат мира – огромной значимости событие.

– Нет, ну что вы! Никакого волнения! Я 44 года готовлю. Уже прекрасно знаю, как будет организована работа на кухне. В процессе мне будет помогать русский шеф-повар Вячеслав Мульченко, а также бразильские сервисеры.

Разумеется, по меню на конкретный день мы будем консультироваться с врачом сборной Эдуардом Безугловым. Все-таки питание профессиональных спортсменов в соревновательный период имеет свою специфику. Базовое меню уже готово.

– Какой рацион ждет российских футболистов в Бразилии?

– Однозначно скажем «нет» жирной пище. Приветствуются паста и курица, рыба и рис с овощами. Конечно, мясо, которое в Бразилии очень хорошего качества. Побольше фруктов.

От качества питания во многом будет зависеть настроение, а с ним и результат выступления команды. Если еда хорошая, то и футболисты будут чувствовать себя комфортно и играть хорошо. Если что- то вдруг не так, то это может добавить нервозности игрокам. Но я не сомневаюсь: у нас все будет на высшем уровне!

– Какого выступления лично вы хотите увидеть от сборной России на чемпионате мира?

– Мне хочется пожелать команде как минимум дойти до полуфинала. Вместе со сборной Италии. Такой расклад стал бы для меня потрясающим! – сказал Грациано.