Нутрициолог ответит на ваши вопросы. Как питаться сбалансированно, выбрать диету и начать готовить здоровую еду

Sports.ru приглашает врачей, тренеров и других специалистов, чтобы они отвечали на ваши вопросы. В опросе на сайте и в телеграм-канале «Здоровье на Sports.ru» большинство читателей проголосовали за то, чтобы мы позвали нутрициолога.

Нутрициолог – это специалист, который изучает науку о питании. Он помогает изменить привычки в питании и начать сбалансированно питаться, чтобы улучшить свое здоровье и своей семьи. В отличие от диетолога, нутрициолог – не врач, он работает только со здоровыми людьми.

Мы пригласили Юлию Гурбанову, сертифицированного нутрициолога, повара и бренд-шефа, ответить на ваши вопросы.

Юлия – член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии. Она руководила образовательным проектом по здоровому питанию Getlean – первым продуктом о питании в России, который был признан на клиническом уровне. С 2019 по 2020 год она руководила департаментом нутрициологии клиники «Скандинавия», а также 3 года руководила разработкой рационов и рецептур блюд в сервисе доставки правильного питания JustFood.

Юлия получила образование нутрициолога в РГСУ, British Nutrition Foundation, Precision Nutrition и AFPA (Американской ассоциации профессионалов фитнеса). Она придерживается принципов доказательной медицины: информации и рекомендаций, основанных на научных исследованиях.

Задавайте вопросы про то, как:

– питаться сбалансированно,

– составить свой рацион и полюбить здоровую еду,

– как часто есть и сколько,

– похудеть, выбрать диету и подходящую систему питания,

– готовить здоровую еду, если нет времени.

Мы будем собирать ваши вопросы до вечера 6 декабря, после чего Юлия ответит на самые интересные вопросы отдельным постом.

А вот и ответы! Читайте: 🥗 Как начать питаться правильно? Можно ли не завтракать? А еда из «Макдональдса» – нормальная?

Инстаграм Юлии Гурбановой

Телеграм-канал Sports.ru о питании, тренировках и здоровье

Comments

[Иван Ургантович]

Чем у закусывать не немецкий вайзбир нефильтрованный?

[Роберт Скуратов]

- У каких продуктов лучшая усваиваемость белка организмом?
- Что лучше выбрать для употребления после тяжелой силовой тренировки и интенсивного кардио?
- после кардио питание должно быть аналогичным, что и после силовой тренировки, или необходимо больше углеводов?
- обезжиренный творог>сывороточного протеина? Где лучше % усваиваемости?
- не ем рыбу и морепродукты, откуда брать (помимо витаминов) все полезные элементы которые они содержат?
- я умру позже если куплю пароварку и буду готовить в ней, и перестану выливать литр масла на сковороду ради жаренной картошки?

[Puablo_Muchacho]

Ответ SherMaN

Пиво после тренировки ?

Вас интересует объём или сорт?

[Артём Михайлов]

Как минимизировать вред жаренной пищи? Есть ли кака-то оптимальная температура растительного масла при жарке?

[Dallas-61]

Добрый день! Страдаю вечерним обжерством: в течение дня веду здоровый образ жизни, ни сладкого, жирного по минимуму. Углеводы в меру, фрукты, овощи и никакого фаст-фуда. Но вечером надо съесть что-то. Пока сезон наедался виноградом. Потом арахисом жареным. Сейчас хурмой. Иногда семечками жереными. Как быть с этим? Вес в целом держу, но путем тренировок (3-4 в неделю). Наверное результат мог быть лучше. Как и общее состояние. И да, алкоголь по сути исключил тоже. Кофе и обжерство. Вот что осталось)))

[Leeroy2608]

Как обычному человеку (не спортсмену) составить свой рацион и правильно питаться?

[Орёл-Решка]

Как набрать вес? Мой ИМТ балансирует на грани нормальности и недостатка, хотя я, вроде, ем довольно много и ни в чём себе не отказываю (даже в макдонадьдс часто хожу). Но вес остаётся ужасно низким.

[rolliewizza]

Ответ Maximiliano77

- Есть ли разница между фитнесом после обеда и после ужина? - Чем из фруктов зимой заменить персики? - Ем, ориентируясь на чувство голода, иногда через 5—6 часов после предыдущей трапезы. Это нормально? Или всё же желателен строгий интервал?.. - Сколько ягод чернослива можно съедать за один раз? - Отказался от синтетического (обычного) сахара вообще, зато ем фрукты. Есть слабость — один-два раза в неделю варю спагетти с кетчупом. Нашёл вроде тот, что с минимальным содержанием сахара — 14 г на 100 г продукта. Насколько эти 14 граммов критичны? - Какие продукты полезны для суставов? - Правда ли, что в хурме очень много сахара? - Опасаюсь есть покупную курагу из-за того, что та покрыта воском или чем-то сахаросодержащим. Прежде добавлял несколько штук кураги по утрам в хлопья, так потом жажда била; видимо, что-то не так с курагой. Оправдан ли этот страх?

жестко ты запарился, конечно.

[Maximiliano77]

Ответ Роберт Скуратов

- У каких продуктов лучшая усваиваемость белка организмом? - Что лучше выбрать для употребления после тяжелой силовой тренировки и интенсивного кардио? - после кардио питание должно быть аналогичным, что и после силовой тренировки, или необходимо больше углеводов? - обезжиренный творог>сывороточного протеина? Где лучше % усваиваемости? - не ем рыбу и морепродукты, откуда брать (помимо витаминов) все полезные элементы которые они содержат? - я умру позже если куплю пароварку и буду готовить в ней, и перестану выливать литр масла на сковороду ради жаренной картошки?

Частное мнение. Обезжиренный творог — шляпа. Нежирный (5%-ный) полезнее, в т.ч. за счёт естественных молочных жиров (5 г на 100 г не критичны), которые способствуют более правильному усвоению казеина организмом. Сам долгое время налегал на обезжиренный, потом попробовал 5%-ный и понял, что несколько лет до него ел неизвестно что, а не творог.
После кардио делал силовые, затем ел на ночь обезжиренный. Болели ноги на утро. Прибавки в мышцах рук не чувствовал. Перешёл на 5%-ный при той же фитнес-программе. Боль в ногах ушла, мышцы стали фактурнее. 🤷‍♂🤷‍♂
Обезжиренная молочка вообще очень сомнительна в плане полезности по сравнению с нежирной (где 1—5% жира).🤷‍♂🤷‍♂

[Арсений Зыков]

Около трёх лет назад резко и полностью отказался от употребления мяса и рыбы. Насколько такая стремительная смена типа питания вредна для организма?

По мере возможности, стараюсь добавлять в свой рацион продукты, заменяющие животный белок, но до сих пор не очень понимаю, как делать это систематично и в достаточном количестве. Расскажите, какие продукты лучше всего для этого подходят?

Никакого физического дискомфорта за этот срок я не испытывал. Единственное - сильно выпадают волосы (особенно для моего возраста - 23 года). Но этот "недуг" прослеживался и до смены питания. Насколько вегетарианство может влиять на эту проблему и чревато ли оно ещё какими-то проблемами со здоровьем?

Спасибо!