Суп из фарша с луком порей

У этого супа очень длинное название, если дословно переводить на русский язык. Поэтому я решила его немного сократить. А именно, я убрала из названия слово «сыр», а также уменьшила его количество в рецепте. Мне кажется, что читателям блога именно такой вкус придётся больше по душе.

Нам понадобится:

1) 500 гр. фарша;

2) лук-порей 2 штуки ;

3) 150 гр. плавленного сыра;

4) 1,5 литра овощного бульона;

5) соль, перец, чеснок по вкусу;

6) 150 гр. сметаны;

7) картофель, шампиньоны по желанию.

Я добавила в суп одну среднюю картофелину.

                   

Сначала необходимо тщательно промыть лук-порей под проточной водой, т.к между листями всегда очень много песка и земли. Затем начинаем его шинковать. После чего промываем еще раз. Если он крупный, то я режу его на четыре части, средний – только на две (вдоль), а если помельче, то сразу кольцами.

                   

На мой вкус, прежде чем приступить к обжарке фарша, я добавляю в раскалённое масло, как сливочное, так и растительное, рубленный чеснок и немного красного перца. Слегка обжариваем и только потом кладем фарш. Обжарив слегка фарш, добавляем лук-порей, слегка подсаливаем и тушим до испарения воды.

                   

Теперь подошла очередь бульона. Наливаем его, доводим до кипения и после этого кладём сыр и картофель. Помешиваем пока не расплавится сыр. После чего убавляем огонь и варим ещё 15 минут. Пред самой готовностью добавляю в суп сметану. Всё перемешиваем, и суп готов.

                   

Приятного аппетита!

Comments

[Nicole_]

Лена, я варила такой, но без фарша. Мне нравится вкус блюд, в которых используется лук-порей. Тем более, что он очень полезен. Зимой всегда есть замороженный лук-порей, заранее промытый, высушенный и нарезанный. Остается только открыть пакет)

Для супа всегда беру вот такой сыр http://s020.radikal.ru/i705/1510/71/a313bb1a278e.jpg, пробовала другие, но этот мне нравится больше всех.

Всем советую такой супчик! Лена, спасибо))

[Pirouette]

Ответ Nicole_

Лена, я варила такой, но без фарша. Мне нравится вкус блюд, в которых используется лук-порей. Тем более, что он очень полезен. Зимой всегда есть замороженный лук-порей, заранее промытый, высушенный и нарезанный. Остается только открыть пакет) Для супа всегда беру вот такой сыр http://s020.radikal.ru/i705/1510/71/a313bb1a278e.jpg, пробовала другие, но этот мне нравится больше всех. Всем советую такой супчик! Лена, спасибо))

Здорово, Николь.

Специальный сыр для супа. Честно, аналогов этого продукта не встречала у нас.

[excrlsh]

Ответ Pirouette

Привет. Новый ник? Да сколько же их у тебя?)) Не знаю про вино. Як супу вина не употребляю.

так и думал,а если в этот суп влить немного белого вина в конце готовки?

[excrlsh]

Ответ Pirouette

Здорово, Николь. Специальный сыр для супа. Честно, аналогов этого продукта не встречала у нас.

Опять вопрос-какое вино к нему подойдет?

[Nicole_]

Ответ excrlsh

wodka

К борщу сметана хороша)

[excrlsh]

Ответ Nicole_

Уотка - это что?) Я не знаю этого слова. Поясните)

wodka

[Nicole_]

Ответ excrlsh

Опять вопрос-какое вино к нему подойдет?

К такому супу (я готовлю без мясного фарша) хорошо идет лимон) Сок небольшой дольки лимона выжимается в порционную тарелку. Вкус меняется удивительным образом. Особенно если этот суп размельчить в блендере до однородной массы.

[excrlsh]

Ответ Nicole_

К такому супу (я готовлю без мясного фарша) хорошо идет лимон) Сок небольшой дольки лимона выжимается в порционную тарелку. Вкус меняется удивительным образом. Особенно если этот суп размельчить в блендере до однородной массы.

К борщу-уотка,к супу этому-что?

[Marya Y]

Интересный рецепт и очень аппетитно оформленное блюдо, спасибо!)

[Пользователь заблокирован]

Ответ Nicole_

Отнюдь... Я люблю когда блюдо можно приготовить быстро, просто, без особых заморочек, и обязательно, чтобы вкусненько было) Если замечаю какие-то нюансы и дополнения к уже известному мне блюду, перенимаю их, при условии, что они мне нравятся) Сложные, изысканные блюда можно покушать в определенных местах, где готовят их профи))

Привет, Ник ))

Как же я с тобой солдарна! )

И относительно заморозки овощей тоже - просто, выгодно, удобно, а главное - очень вкусно и "витаминно"! )))