Польза и вред хумуса для здоровья человека, домашний рецепт хумуса
Хумус — это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо. Будучи популярным традиционным восточным лакомством, он обладает множеством полезных свойств, которые оказывают положительное воздействие на организм человека. Эта статья детально осветит, почему стоит включить его в свой рацион и какую пользу хумус может предоставить вашему здоровью.
лавровый лист польза и вред для здоровья
Чем полезен хумус для организма человека
Рецепт хумуса легок и известен многим хозяйкам мира.
Но не всегда они задумываются, что это интересное блюдо не только вкусное, но и полезное:
Во-первых, хумус — это богатый источник растительного белка. Белок необходим нашему организму для роста и восстановления тканей, а также для нормального функционирования иммунной системы. Для тех, кто придерживается вегетарианства или веганства, хумус становится отличным дополнением к рациону, обеспечивая нужное количество белка.
Во-вторых, в составе хумуса содержится клетчатка. Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, препятствует запорам и способствует нормализации микрофлоры кишечника. Регулярное потребление клетчатки также помогает контролировать уровень сахара в крови, предотвращая его резкие скачки.
Третье преимущество хумуса заключается в его содержании полезных жиров. В хумусе присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови, поддерживают сердечно-сосудистую систему и способствуют улучшению общего состояния кожи.
Четвертое достоинство хумуса — богатство витаминов и минералов. В нем можно найти витамин Е, витамин В6, фолиевую кислоту и многочисленные макро- и микроэлементы, такие как магний, фосфор, калий и железо. Эти вещества поддерживают работу нервной системы, укрепляют кости и способствуют правильному функционированию организма в целом.
|
Пищевая ценность хумуса на 100 г. |
|||
|
Калории |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
|
237 Ккал |
7,8 г |
17,8 г. |
9,5 г. |
Кроме того, стоит отметить антиоксидантные свойства хумуса. В хумусе содержатся антиоксиданты, которые защищают клетки от окислительного стресса, предотвращают преждевременное старение и снижают риск развития хронических заболеваний.
Для усиления пользы хумуса, рекомендуется комбинировать его с другими полезными продуктами. Хумус можно использовать со свежими овощами, что сделает перекус не только вкусным, но и полезным. Также его можно намазывать на цельнозерновой хлеб или использовать в качестве заправки для салатов.
Ниже представлен список ключевых преимуществ хумуса для организма:
Поддержка мышечной массы – благодаря высокому содержанию белка.
Улучшение пищеварения – за счет клетчатки.
Снижение уровня холестерина – благодаря ненасыщенным жирным кислотам.
Укрепление сердца и сосудов – благодаря содержащимся в хумусе полезным жирам.
Поддержка здорового уровня сахара в крови – через контролируемое потребление клетчатки и белка.
Обеспечение организма витаминами и минералами – важными для нормального функционирования всех систем.
Защита клеток организма – антиоксидантами, содержащимися в хумусе.
Простота и универсальность в использовании – можно добавлять в различные блюда или употреблять как самостоятельный продукт.
О пользе хумуса также можно узнать, посмотрев отрывок передачи «Жить здорово»:
Вред хумуса и противопоказания к употреблению
Потенциальный вред хумуса может заключаться в следующем:
Аллергические реакции. Основным ингредиентом хумуса является нут, или бараний горох. У некоторых людей наблюдаются аллергические реакции на бобовые, в том числе на нут.
Высокое содержание калорий и жиров. Хотя хумус считается здоровым продуктом, его калорийность может быть ощутимо высокой. Традиционный рецепт включает обильное количество оливкового масла и тахини (кунжутной пасты), что при чрезмерном потреблении может привести к набору лишнего веса и проблемам с холестерином.
Проблемы с пищеварением. Нут, как и другие бобовые, содержит олигосахариды, которые могут быть трудно перевариваемыми. У некоторых людей это вызывает вздутие, газообразование и дискомфорт в животе. Это особенно актуально для тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника (СРК).
Соль и консерванты. Покупной хумус часто содержит консерванты и значительное количество соли. Переизбыток натрия может привести к повышенному давлению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Противопоказания
Аллергия на бобовые. Людям, страдающим аллергией на нут, фасоль или другие бобовые культуры, следует избегать употребления хумуса.
Метеоризм и СРК. Людям с синдромом раздраженного кишечника и повышенной склонностью к метеоризму рекомендуется потреблять хумус с осторожностью.
Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. При гастрите, язве желудка и других хронических заболеваниях ЖКТ следует ограничивать потребление хумуса, так как его компоненты могут усугубить симптомы.
Проблемы с весом и высоким холестерином. Из-за высокой калорийности хумуса стоит с осторожностью включать его в рацион людям, стремящимся к снижению веса или имеющим высокий уровень холестерина.
Контроль артериального давления. Люди с гипертонией или склонностью к повышенному артериальному давлению должны избегать магазинного хумуса, содержащего много соли.
Соблюдая простые правила и внимательное отношение к своему здоровью, можно минимизировать возможный вред хумуса.
Как хранить хумус дома
Хранение хумуса требует определенных условий, чтобы продукт сохранял пользу и оставался вкусным как можно дольше.
Во-первых, хумус необходимо хранить в герметичной таре. Это поможет предотвратить попадание воздуха и сохранит его свежесть. Желательно использовать пластиковые или стеклянные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. Важно следить за тем, чтобы тара была чистой и сухой перед тем, как поместить в нее хумус.
Во-вторых, оптимальная температура для хранения хумуса составляет от 2 до 4 градусов Цельсия, то есть обычная температура холодильника.
Следующий важный момент — срок годности. Домашний хумус следует употребить в течение 4-5 дней с момента приготовления. Покупной продукт, как правило, имеет более длительный срок хранения благодаря добавлению консервантов, поэтому перед использованием нужно обязательно проверить дату, указанную на упаковке.
Некоторые предпочитают замораживать хумус, чтобы сохранить его на более длительный срок. Заморозка действительно может продлить срок хранения до четырех месяцев. Для этого разложите хумус по небольшим порциям в пластиковые пакеты с застежкой или специальные контейнеры для заморозки. Перед употреблением замороженный хумус следует размораживать в холодильнике, чтобы не нарушить его текстуру и вкусовые качества.
Рекомендуется также учитывать следующие советы для сохранения свежести и вкуса хумуса:
Не оставляйте хумус на солнце: солнечный свет ускоряет процессы окисления и разложения, что негативно сказывается на продукте.
Добавление масла: пленка из оливкового масла на поверхности поможет сохранить хумус более дольше свежим.
Использование чистой ложки: каждый раз, когда берете хумус, используйте чистую столовую ложку, чтобы предотвратить попадание бактерий и других загрязнений.
Не перемешивайте часто: частые перемешивания могут привести к преждевременной порче.
Хранение в холодном месте: держите хумус на средней или нижней полке холодильника, где температура наиболее стабильна.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусным и свежим хумусом гораздо дольше. Важно помнить, что качественное хранение продлевает не только срок годности продукта, но и сохраняет его питательные свойства, которые так важны для здорового рациона. Хумус — это не только вкусно, но и полезно, а правильное хранение поможет вам получить максимум удовольствия и пользы от этого восточного лакомства.
Ответы на частые вопросы про хумус
Давайте разберем самые частые вопросы о пользе и вреде хумуса:
Что по вкусу напоминает хумус?
Вкус хумуса слегка сладковатый, но имеет ярко выделяющийся ореховый вкус.
Можно ли есть хумус каждый день?
Не стоит злоупотреблять этим блюдом. Чрезмерное потребление может вызвать диарею и вздутие.
Можно ли есть хумус перед сном?
Перед сном хумус с крекером или овощами поможет утолить голод, а благодаря большому содержанию белка не будет нести проблем для фигуры.
Домашний рецепт хумуса
Рецепт домашнего хумуса знаком многим хозяйкам, вкус этого блюда не оставит равнодушным никого. Поэтому давайте раскроем секрет его приготовления, для тех, кто еще не попробовал сделать хумус своими руками.
На 3 порции понадобится:
100 г. нута;
10 мл. лимонного сока;
20 мл. оливкового масла;
5 г. зиры;
5 г. копченой паприки;
40 г. тахини.
Приготовление начинается с вечера: нужно в холодной воде замочить нут. Следующим этапом будет нужно отварить в этой же воде нут на медленном огне в течении 2 часов, нут должен стать мягким. После варки нужно слить всю жидкость, но оставить примерно 1 стакан этой воды на всякий случай. Далее нут перемещаем в блендер, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородной массы. В получившуюся массу добавляем все специи и лимонный сок и снова измельчаем блендером до гладкого состояния. Консистенцию регулируете на вкус, если любить более жидкую, тогда нужно добавить воду, оставшуюся после варки.
Хумус — это отличный продукт для поддержания здоровья и улучшения общего состояния организма. Его богатый состав обеспечивает множество полезных эффектов, делая его незаменимой частью здорового рациона. Включая его в повседневное меню, можно получить не только наслаждение от вкусовых качеств, но и значительную пользу от хумуса для организма.
