В российской сети «ЁбиДоёби» появились роллы с мясом жирафа, зебры и льва
31 марта, Россия. Сеть доставки суши и роллов «ЁбиДоёби» обновила меню – и добавила в ассортимент роллы, лапшу и рис на воке с мясом экзотических животных.
Блюда с зеброй, львом или жирафом можно попробовать по предзаказу в Москве и Санкт-Петербурге. Стоимость сета из 6 роллов начинается от 7 тысяч рублей. Вок стоит дешевле: цена за коробочку стартует с 4 тысяч рублей за порцию.
Мясо хищников и травоядных в новых блюдах «ЁбиДоёби» – культивируемое, то есть выращено в лаборатории.
Такой способ производства считается этичным: продукт выращивается в виде культуры клеток в пробирке. Он никогда не был частью полноценного животного, но по вкусу и структуре точь-в-точь повторяет реальное мясо.
«Сейчас мы в компании изучаем новые рынки и очень внимательно смотрим на Африку, а именно – на ЮАР. Летом 2023 года планируем открыть здесь небольшую точку суши и роллов на вынос, чтобы протестировать формат. Я уже несколько недель путешествую по континенту и успел самолично попробовать жирафа: у него сладковатое и немного жесткое мясо, которое можно удачно комбинировать с японской кухней», – говорит основатель «ЁбиДоёби» Константин Зимен. – Кажется, что новое меню может удивить искушенных жителей двух столиц. Мы уже получили несколько заявок».
Поставщиком необычных ингредиентов планируется сделать британский стартап Primeval Foods, который первым в мире вырастил «лабораторное» мясо экзотических зверей. Ввозить продукты сеть планирует по параллельному импорту в ограниченных количествах.
В линейке продуктов Primeval Foods также можно найти мясо тигра и слона, но в «ЁбиДоёби» пока не планируют вводить такие блюда в меню.
Справка
Компания «ЁбиДоёби» основана в Красноярске 25 января 2016 года. В переводе с японского название означает: «День недели — суббота». Сеть работает в 119 городах России, в том числе Москве и Санкт-Петербурге, Самаре, Красноярске.
