Что такое сахар, в каких продуктах содержится, для чего нужен, чем полезен и вреден
Практически любому из нас сложно представить жизнь без сахара. Мы добавляем его в чай, различные блюда, готовим десерты и даже не задумываемся о том, какой был бы вкус без него. Однако в современном мире появилась мода на демонизацию сахара, нам отовсюду кричат, что он вреден и от него нужно немедленно отказаться. Но так ли это на самом деле? В этой статье мы разберем, для чего нужен сахар, и какое воздействие он оказывает на человека.
Что такое сахар и его функция в организме человека
Человечеству было известно, что такое сахар, еще до нашей эры. Его успешно применяли в кулинарии и продавали за рубеж. Основными источниками сахара является особый вид тростника и свеклы. Именно из этих двух растений получается более 95% сахара всего мира. Однако этим не ограничиваются источники сырья, в некоторых регионах добывают сахар из фиников и кленов.
Сладкие продукты называют «быстрые углеводы». Они получили такое название благодаря большому содержанию в них сахара, ведь, по сути, он представляет из себя чистый углевод, достаточно стремительно распадающийся в организме. При распаде образуется глюкоза. А она жизненно важна для создания энергии.
Помимо восполнения энергии сахар принимает участие и в других биохимических процессах. Например, благодаря своей хорошей растворимости в воде он помогает восполнению жидкости в клетках организма. Это необходимо для сохранения функций клеток на больший период времени. Также это свойство способствует поддержанию водно-солевого баланса в организме.
Еще одно свойство сахара — улучшение настроения. Вы, скорее всего, замечали, что после того как вы съели что-то сладенькое, день становится лучше. Такой эффект возникает благодаря воздействию глюкозы на активность головного мозга. Однако здесь следует быть осторожными, ведь такой эффект может вызвать зависимость избавиться от которой не проще, чем от никотиновой или алкогольной.
Норма потребления сахара
Всемирная организации здравоохранения рекомендует не превышать дозу добавленных сахаров. Суточная норма их потребления составляет около 10% от общего количества калорий, которое мы получаем за день. Для человека, потребляющего 2000 калорий в сутки, получится примерно 50 г. сахара. Следует отметить, что это количество относится к добавленному сахару, а не к тому, который естественным образом есть в составе большинства продуктов, к примеру, в фруктах.
Слишком сильное увлечение сладостями однозначно отрицательно отразится на вашем здоровье, а это значит, что нужно следить за его количеством в рационе и стараться не превышать рекомендуемые нормы потребления. Такой подход позволит вам поддерживать баланс между радостью от вкуса сладкого и заботой о собственном здоровье.
Польза сахара и его вред
Когда мы добавляем сахар, например в напитки или при приготовлении соуса, в первую очередь мы думаем о достижении идеального вкуса. Но это веществе имеет широкий спектр воздействия на организм. Говоря о сахаре, все вспоминают о его вреде, однако не стоит забывать, что польза тоже есть.
Польза сахара
Этот продукт имеет следующее положительное влияние на человека:
Источник энергии. Как говорилось ранее, это основная задача, с которой он прекрасно справляется. Для людей, ведущих активную жизнь, либо работающих в интеллектуальной сфере, сахар незаменим и всегда должен присутствовать в рационе в необходимых количествах.
Выработка серотонина. Глюкоза, формирующаяся после распада сахара, принимает участие в выработке гормона счастья. Поэтому даже небольшой кусочек сладкого способен поднять настроение. Однако такой эффект достаточно краткосрочный.
Стимулирование адреналина. Употребление сахара может ускорить выработку адреналина, что делает нас более активными и бодрыми. В моменты усталости или низкой энергии небольшая порция сладкого может дать необходимый заряд бодрости.
Вред сахара
Теперь поговорим о вредных последствиях от сладкого:
Риск заболеваний. Для тех, кто с огромной любовью есть сладкое, существует риск развития неприятных последствий. У таких людей часто развивается диабет, проблемы с лишним весом, а также заболевания сердца. Основной фактор риска — инсулинорезистентность, когда клетки не могут адекватно реагировать на инсулин.
Проблемы с зубами. Сладости являются одними из главных виновников зубного кариеса. Это связано с тем, что после такого перекуса во рту остаются сладкие частицы, а бактерии, питаясь ими, выделяют кислоту, которая и приводит к таким неприятным последствиям. Если не соблюдать гигиену полости рта, то можно получить большие неприятности с зубами, которые потребуют серьезных затрат не лечение.
Энергетические скачки. Хотя сахар способен дать заряд энергии, но в то же время вызывает стремительные изменения в уровне этого вещества в крови. Что, в свою очередь, приведет к проявлениям «сахарного удара», когда вскоре после первой порции сладкого наступает упадок сил и чувство усталости. Такие скачки могут негативно сказываться на общем самочувствии.
Физическая зависимость. Исследования показывают, что потребление сахара может вызывать зависимость. Люди, которые резко отказываются от сладкого, могут испытывать раздражительность и подавленность. Это может затруднить отказ от сладостей и переход на более здоровое питание.
Часто мы не осознаем, сколько сахара потребляем, поскольку он присутствует в различной еде. Даже в той, которая кажется здоровой. Это делает отслеживание поступающего в организм сахара крайне сложной задачей, и способно нанести значительный ущерб для здоровья.
А узнать больше о пользе и вреде сахара можно из видео.
Важно находить баланс и следить за количеством сладкого в рационе. Умеренность является ключом к здоровому образу жизни, и, понимая как пользу сахара, так и вред, мы сможем сделать выбор, который поможет нам оставаться в хорошей форме и быть полными энергии.
Продукты с сахаром в составе
Продукты с сахаром окружают нас повсюду. Он может быть добавлен намеренно или присутствовать в естественной форме. Все значения будут указаны на 100 г. продукта.
Напитки
Главный продукт по незаметному содержанию большого объема сахара —это любимые многими напитки:
Газировка: содержит до 10-12 г сахара.
Соки с добавлением сахара: могут иметь от 8 до 12 г.
Энергетики: в среднем содержат 10-15 г.
Десерты
Ожидаемо, что в любимых наших тортах мы найдем много сахара из-за большого содержания сладких компонентов:
Шоколад: в зависимости от вида, может иметь от 40 до 60 г.
Пирожные и торты: могут содержать от 25 до 50 г.
Мороженое: в среднем 20-30 г.
Сладости
Большинство конфет – это практически чистый сахар, поэтому с этими продуктами перебарщивать ни в коем случае нельзя:
Конфеты: часто содержат 60-80 г.
Песочное печенье: около 30-40 г.
Жевательные резинки: от 60 г.
Фрукты и овощи
Природа также наделила некоторые продукты большим содержанием сахара, овощи и фрукты способны обеспечить суточную норму при достаточном потреблении:
Фрукты (например, бананы, виноград): могут содержать от 10 до 20 г сахара.
Сухофрукты (финики, изюм): до 60 г.
Овощи (например, морковь): содержат 4-5 г.
Молочные продукты
Сами по себе молочные продукты сахар не содержат, однако сейчас они часто продаются с добавками. Значения, указанные ниже, зависят от производителя.
Йогурты с добавлением сахара: могут содержать 10-15 г.
Сладкие сырки и творожки: от 15 до 30 г.
Молоко с разными вкусами: около 9-12 г.
Важно понимать, что продукты с сахаром окружают нас повсюду, поэтому добавлять в рацион сахар в чистом виде стоит с большой осторожностью.
Признаки нехватки сахара в организме
Нехватка сахара в нашем организме может привести к различным неприятным ощущениям и симптомам. Чаще всего это связано с недостатком глюкозы, которая является основным источником энергии для клеток.
Давайте рассмотрим основные признаки, которые могут указывать на недостаток углеводов в рационе:
Усталость и слабость. Если вы заметили, что часто чувствуете себя уставшим, даже после полноценного сна, это может быть признаком нехватки глюкозы. Организм начинает испытывать трудности с получением энергии, что сказывается на общем состоянии.
Головокружение и обмороки. Низкий уровень сахара может вызвать головокружение или даже обмороки. Это связано с тем, что мозг получает недостаточно энергии, чтобы нормально функционировать.
Дразнящее чувство голода. Нехватка углеводов может вызвать сильное желание поесть, причем чаще всего тянет на сладкие продукты. Процесс обеспечения организма необходимыми веществами затрудняется, и соответственно, уровень сахара в крови колеблется.
Раздражительность и перепады настроения. Недостаток сахара может вызывать перепады настроения: вы становитесь более раздражительными и восприимчивыми к стрессу. Часто это объясняется тем, что мозг не получает нужного количества энергии.
Проблемы с концентрацией. Если вам трудно сосредоточиться на задаче или вы забываете важные вещи, это может быть признаком того, что организму не хватает углеводов. Мозг страдает от нехватки энергии, что сказывается на его активности.
Мышечные спазмы. Недостаток глюкозы может привести к мышечным судорогам и болям. Это происходит из-за того, что мышцы не получают достаточное количество питания для работы.
Как уменьшить потребление сахара
Узнав, для чего нужен сахар, можно снизить его количество до нормы без риска навредить себе. Вот несколько простых шагов, которые помогут сократить потребление этого вещества:
Обратите внимание на напитки. Многие напитки, особенно газированные и сладкие, содержат много добавленного сахара.
Проверяйте этикетки. Перед покупкой продуктов лучше всего внимательно изучить состав. Некоторые продукты содержат скрытый сахар, даже если они не кажутся сладкими.
Уменьшайте сахар в рецептах. При приготовлении пищи можно попробовать уменьшить количество сахара.
Увеличьте потребление клетчатки. Продукты, богатые клетчаткой (овощи, фрукты, цельнозерновые), помогают стабилизировать уровень сахара в крови и делают вас менее подверженными резким колебаниям.
Будьте внимательны к порциям. Уменьшение порций сладких продуктов и десертов поможет вам сократить общее потребление сахара. Постепенно приучайте себя к меньшему количеству сладостей.
Сочетая осознанный подход к питанию и внимательное отношение к своему организму, вы сможете не только снизить потребление сахара, но и улучшить общее состояние здоровья. Понимание, в каких продуктах содержится сахар, позволит грамотно продумать свой рацион, чтобы получить заряд энергии без каких-либо последствий для организма.
