Малина: польза и вред для здоровья человека, рецепты с малиной

Малина – это небольшая ягода, яркого красного цвета, часто растущая в виде гроздей на кустах. Она обладает сладким, чуть кисловатым вкусом, который делает ее популярной как в свежем виде, так и в составе различных блюд и напитков.

Кусты малины обычно вырастают до двух метров в высоту и имеют шиповатые стебли, что делает сбор ягод не самым простым занятием. Выращивают малину в садах и на фермах, где за ней тщательно ухаживают, обеспечивая нужное количество солнечного света и влаги. Есть и лесная малина. Сбор малины происходит летом, когда ягоды достигают своей максимальной зрелости и вкуса. Давайте узнаем, в чем заключается польза и вред малины и почему она так популярна.

Чем полезна малина для организма человека

Малина – это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода. В ее состав входит множество витаминов и минералов, она богата антиоксидантами и клетчаткой. Ее можно употреблять как для профилактики заболеваний, так и во время тяжелых болезней – она значительно улучшит ваше самочувствие.

Что такое антиоксиданты? Как они работают? Эффективность или маркетинг – в чем причина их успеха на рынке?

Так в чем же польза малины для человека:

• В состав малины входят витамины C, K, E и витамины группы B. Такой набор веществ позволяет укрепить иммунитет и отлично борется с инфекциями и вирусными заболеваниями. Витамин K способствует нормальному свертыванию крови и способствует заживлению ран. Витамины группы B нормализуют работу нервной системы, они полезны для здорового обмена веществ в организме.

• Малина богата антиоксидантами. Они помогают в борьбе со стрессом, преждевременным старением, хроническими заболеваниями, улучшают состояние кожи. Стимулируют выработку коллагена, что в свою очередь повышает эластичность кожи, разглаживает морщины.

• Малина богата клетчаткой, которая полезная для пищеварительной системы. Клетчатка укрепляет стенки кишечника, обеспечивает его здоровую микрофлору, способствует выведению токсинов из организма.

• Ягода обладает и противовоспалительными свойствами – по этой причине малину рекомендуют употреблять во время инфекционных заболеваний. Она снижает воспаление и облегчает состояние больного.

• Калий и магний, присутствующие в малине, играют важную роль в поддержании здоровья сердца. Они помогают регулировать кровяное давление, снижая риск гипертонии и связанных с ней осложнений.

• Малина, как и многие другие ягоды, очень полезна для здоровья глаз. Она предотвращает возрастные изменения зрения, сохраняя ваше зрение. По этой причине ягоду рекомендуют начинать употреблять уже в раннем возрасте, чтобы растущий организм получил как можно больше полезных веществ.

Малина – это вкусная и полезная ягода, которая может значительно улучшить общее состояние здоровья, благодаря своему богатому составу витаминов, минералов и антиоксидантов. Регулярное включение малины в рацион поможет укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и поддержать сердечно-сосудистую систему.

А ниже вы можете подробно ознакомиться с составом малины.

Нутриент	Количество	% от суточной нормы
Калорийность	46 ккал	2,7%
Белки	0,8 г	1,1%
Жиры	0,5 г	1,1%
Углеводы	8,3 г	3,8%
Пищевые волокна	3,7 г	18,5%
Вода	84,7 г	3,14%
Витамины
Витамин A	33 мкг	3,7%
Витамин B1	0,02 мг	1,3%
Витамин B2	0,05 мг	2,8%
Витамин B5	0,2 мг	4%
Витамин B6	0,07 мг	3,5%
Витамин C	25 мг	28%

Вред и противопоказания к употреблению малины

Как известно, не бывает идеальных продуктов – в составе всегда можно найти что-то вредное, вопрос только в пропорциях. Это касается и малины: ее не рекомендуется употреблять людям, страдающим от проблем с почками, заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не стоит употреблять малину в больших количествах в сыром виде – это создает дополнительную нагрузку на кишечник и другие органы пищеварения.

Давайте подробнее рассмотрим, в чем именно заключается вред малины:

• Малина содержит значительное количество клетчатки, что в целом полезно для пищеварительной системы. Однако избыточное потребление малины может вызвать дискомфорт в желудке, вздутие и диарею, особенно у людей с чувствительным пищеварением.

• В состав малины входят оксалаты – это вещества, которые становятся причиной образования камней в почках. Если вы склонны к мочекаменной болезни, то лучше отказаться от потребления малины и других продуктов, в состав которых входят оксалаты.

• Сама по себе малина имеет низкий гликемический индекс и ее традиционно рекомендуют для контроля за уровнем сахара. Однако переедание ягоды может дать обратный эффект и вызвать скачок сахара. Если вы больны диабетом, то лучше употреблять малину небольшими дозами и отказаться от блюд с малиной и большим количеством сахара.

• В состав малины входят кислоты. Они могут способствовать разрушению зубной эмали. Избавиться от этой проблемы легко – достаточно просто запить ягоду большим количеством воды, либо прополоскать рот. Ну и в целом не забывайте следить за гигиеной полости рта. А вот если вы страдаете от гастрита, язвы и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, то кислоты в малине могут раздражать слизистую и вызвать обострения вашего заболевания.

• Главная проблема при употреблении малины – аллергические реакции. К сожалению, ягода часто становится причиной аллергии, в том числе и у маленьких детей. Проявляется реакция в виде кожных высыпаний, зуда, отека и затруднения дыхания. Если вы причисляете себя к аллергикам и у вас уже есть аллергия на другие виды ягод, то к употреблению малины нужно отнестись с осторожностью.

Что делать, если у вас аллергия или атопический дерматит? Почему они возникают? Можно вылечить?

Малина – ягода сезонная, за год редко кто съедает больше килограмма ягоды. По этой причине любые ограничения распространяются только на летний период. Не забывайте об умеренном потреблении, не надо набрасываться на ягоду и поедать ее ведрами. Не отказывайте себе в удовольствии, но лучше потратьте время на приготовления различных угощений из малины и займитесь вопросом заготовки ягоды. Тем более, что существует множество способов, как продлить ее срок хранения.

Советы, чтобы долго сохранять пользу ягод

Итак, вы собрали малину на огороде, купили ведерко в магазине, или вас угостили ею соседи. От души наевшись, вы решили, что свежие ягоды в вас уже не лезут, и надо их как-то сохранить.

Давайте рассмотрим несколько вариантов, которые позволят сохранить пользу, вкус и аромат ягод:

• При покупке или сборе малины выбирайте только спелые, плотные и неповрежденные ягоды. Избегайте ягод с признаками плесени, вмятин или потемнений. Качественная малина будет иметь яркий, насыщенный цвет и приятный аромат. Остальные ягоды могут иметь неприятный, затхлый вкус.

• Малина – это быстро портящийся продукт, поэтому ее следует хранить в холодильнике. Поместите ягоды в неглубокий контейнер, выстланный бумажным полотенцем, чтобы поглощать излишнюю влагу. Оставьте крышку контейнера слегка приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Так малина сохранится свежей в течение 2-3 дней.

• Для длительного хранения малины используйте метод заморозки. Прежде чем заморозить ягоды, тщательно промойте их и обсушите. Разложите малину одним слоем на противне и заморозьте. После заморозки перенесите ягоды в герметичные пакеты или контейнеры. Замороженная малина может храниться до года, сохраняя большую часть своих полезных свойств. Для заморозки можно использовать вакууматор – это гарантия, что малина не впитает запах сала, которое хранится у вас в морозильнике уже третий год.

• Сушеная малина также является отличным способом сохранить ягоды на длительное время. Используйте дегидратор или духовой шкаф на низкой температуре для сушки ягод. Сушеную малину можно хранить в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев. Она идеально подходит для добавления в мюсли, выпечку, чайную заварку или как самостоятельный перекус.

• Чтобы сохранить вкус ягоды, можно приготовить из нее варенье, компот или перетереть ее с сахаром. Не забывайте, что термическая обработка снижает содержание витаминов и антиоксидантов, поэтому готовить лучше при низкой температуре. Если вы фанат малиновой кислинки, то не добавляйте слишком много сахара.

Часто случается так, что после приготовления заготовок на зимний период, часть из них портится и выбрасывается. Связано это с перенасыщением продуктом. Чтобы этого избежать, готовьте самые разнообразные блюда. Часть малины можно заморозить, часть – перетереть с сахаром.

Ответы на частые вопросы

При всей популярности малины у людей все еще остаются вопросы, касающиеся этой ягоды. Некоторые сомневаются, можно ли есть малину во время беременности, другие спрашивают, как ее правильно приготовить. Мы рассмотрим самые распространенные вопросы об этой ягоде и постараемся найти простые и однозначные ответы.

Можно ли есть малину во время беременности?

В состав малины входит большое количество витаминов и антиоксидантов. Ягода способствует укреплению иммунитета матери и благоприятно сказывается на развитии плода. Тем не менее, не стоит садиться на малиновую диету сразу после положительного теста на беременность. Очень важно сохранять сбалансированное питание на протяжении всех девяти месяцев. Да и после рождения ребенка тоже.

Как употребляют листья малины и есть ли от них польза?

Листья малины чаще всего сушат, а затем добавляют в чайную заварку или травяные настойки. Малиновый лист обладает ярким кисло-сладким ароматом и вкусом. Он рекомендуется людям, страдающим от расстройства кишечника, различных воспалений. Считается, что малиновый лист способствует укреплению иммунной системы. При этом он еще и положительно влияет на нервную систему – его рекомендуется пить перед сном для успокоения.

Можно ли давать малину маленьким детям?

Единственное ограничение на употребление малины маленькими детьми – аллергия. Поэтому, давая своему ребенку первые ягоды, внимательно посмотрите за его реакцией. Если не появилось высыпаний, а малыш не жалуется на зуд, то можно спокойно поедать малину в любых количествах (но лучше все-таки в умеренных).

Сколько малины можно съедать в день?

Не рекомендуется употреблять более трехсот граммов малины за один прием пищи. Это гарантированный максимум, который не вызовет у вас осложнений и не приведет к проблемам с пищеварением. Однако каждый организм индивидуален и для кого-то такая порция пройдет вообще незаметно, а для другого – станет причиной тяжелейшей аллергической реакции.

Можно ли есть малину при сахарном диабете?

Малина имеет низкий гликемический индекс, что делает ее подходящей для людей с сахарным диабетом. Она помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако следует употреблять ее в умеренных количествах и проконсультироваться с врачом.

Какая малина полезнее – свежая или замороженная?

Само собой разумеется, что свежая малина будет и вкуснее, и ароматнее, и полезнее. Однако малина – это едва ли не лучшая ягода для длительной заморозки. Если заморозить ее быстро (а благодаря размеру ягоды это можно сделать даже в обычном домашнем холодильнике), то она не потеряет форму после разморозки, сохранит свой вкус, аромат и большую часть полезных свойств и веществ. Поэтому если вы хотите порадовать себя вкусной ягодой в зимний период, смело отправляйте малину в морозильник.

Можно ли использовать малину для косметических целей?

Малиновый сок и экстракт добавляют в крема, маски, лосьоны – в продукте содержатся витамины и антиоксиданты, полезные для кожи. Используют малину и для приготовления домашних косметических средств: маски из малины, масло с добавлением сока малины.

Вкусные рецепты с малиной

Малина – одна из самых популярных ягод в русской кухне. Существует огромное количество блюд, в которые добавляют эту ягоду. Это универсальная добавка к любому десерту, малина замечательно сочетается со сливками и кисломолочными продуктами. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов с малиной.

Малиновый смузи

Малиновый смузи – это идеальное блюдо, которое доступно нам в любое время года, ведь использовать можно как свежую, так и замороженную ягоду. Для приготовления насыпьте в стакан две горсти свежей или замороженной малины, добавьте половинку банана, полстакана легкого йогурта, немного апельсинового сока и столовую ложку меда (сладкоежки могут увеличить количества меда). С помощью блендера взбейте все ингредиенты до однородной массы. Смузи готов, рекомендуется подавать, украсив несколькими листками мяты – это придаст блюду освежающий аромат.

Малиновый чизкейк

Для приготовления малинового чизкейка начните с основы: измельчите в крошку 200 граммов печенья и смешайте с 100 граммами растопленного сливочного масла. Выложите смесь в форму для выпечки, утрамбуйте и отправьте в холодильник на полчаса.

В это время приготовьте начинку: смешайте 500 граммов сливочного сыра, 200 граммов сметаны, 150 граммов сахара, 200 граммов измельченной малины, 3 яйца, 2 столовые ложки муки до однородности. Вылейте начинку на основу и выпекайте при 160 градусах в течение 50 минут. Остывший чизкейк украсьте свежей малиной и листиками мяты перед подачей.

Малиновое варенье

Для приготовления малинового варенья возьмите 1 килограмм свежей малины и 800 граммов сахара. Выложите ягоды и сахар в большую кастрюлю, оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь и варите варенье 10-15 минут, снимая пену. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте до полного остывания. Такое варенье сохраняет вкус и пользу малины и идеально подходит для зимних чаепитий.

Малина – это универсальная ягода, которую можно и вкусно приготовить, и в свежем виде она ничем не хуже. Огромное количество рецептов – гарантия, что вы всегда сможете приготовить новое блюдо и удивить себя и гостей. Теперь вы знаете, как ее правильно хранить, приготовить и в чем заключается польза малины.