Польза и вред какао для здоровья человека, как заваривать какао

Какао – это ароматный и питательный продукт, который получают из семян дерева какао. Это тропическое дерево растет в основном в странах с теплым и влажным климатом, таких как Кот-д’Ивуар, Гана, Эквадор, Индонезия и Бразилия. Какао-бобы, которые являются основным ингредиентом для производства какао и шоколада, содержатся в больших стручках, растущих прямо на стволах и крупных ветвях дерева.

Какао уже несколько тысячелетий занимает важное место в культуре и кулинарии многих народов. Еще в древние времена племена майя и ацтеков использовали какао для приготовления напитка, который они считали священным и обладающим целебными свойствами. В наше время какао продолжает оставаться популярным продуктом, благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. Давайте разбираться, в чем заключается польза и вред какао для организма, как его правильно хранить и как повкуснее приготовить.

Чем полезно какао для организма человека

Внешне какао-бобы напоминают крупные кофейные зерна, но имеют более вытянутую форму и светло-коричневый цвет, который после обжарки становится темно-коричневым. После обжарки и дробления бобы превращаются в какао-крупу, из которой производят какао-масло и какао-порошок – основные компоненты для создания шоколада и других кондитерских изделий.

В чем же заключается основная польза какао:

• Какао богато антиоксидантами, которые защищают клетки организма. Эти вещества помогают бороться и снижают риск развития хронических заболеваний, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

• Магний и флавоноиды, входящие в состав какао, прокачивают работу мозга – именно поэтому какао считается утренним напитком. Они улучшают память, наполняют организм энергией, а в долгосрочной перспективе еще и защищают мозг от возрастных изменений.

• Входящий в состав какао теобромин – это один из натуральных антидепрессантов. Он помогает вырабатывать серотонин и эндорфины – гормоны, отвечающие за счастье и удовольствие. Поэтому вы не только начнете день в трезвой памяти, но еще и в хорошем настроении.

• Какао полезно не только для внутреннего, но и для внешнего потребления. Продукт защищает кожу от повреждений и преждевременного старения. На рынке косметики вы можете найти масло какао – популярный продукт для увлажнения кожи.

Какао содержит витамины и минералы, такие как железо, цинк и магний, которые играют важную роль в поддержании иммунной системы.

Более подробно ознакомиться с составом какао вы можете в таблице ниже.

Нутриент	Количество	% от суточной нормы
Калорийность	289 ккал	19,05%
Белки	24,3 г	26,7%
Жиры	15 г	22,39%
Углеводы	10,2 г	7,39%
Пищевые волокна	35,3 г	176,5%
Вода	5 г	0,19%
Витамины
Витамин B1	0,1 мг	6,7%
Витамин B2	0,2 мг	11%
Витамин B5	1,5 мг	30%
Витамин B6	0,3 мг	15%
Витамин B9	45 мкг	11%

Вред и противопоказания к употреблению какао

Однако есть у какао и ряд недостатков. Не рекомендуется употреблять этот напиток людям с аллергией на какао и страдающим бессонницей.

Что делать, если у вас аллергия или атопический дерматит? Почему они возникают? Можно вылечить?

Какао не подходит и тем, кто стремится похудеть и борется с лишним весом – высокая калорийность продукта точно не поможет сжечь лишние килограммы.

А в чем еще заключается вред какао и как именно продукт влияет на организм человека:

• Кофеин и теобромин, которые стимулируют центральную нервную систему – наши большие друзья по утрам, но только в том случае, если у вас нет других проблем со здоровьем. Если вы страдаете от повышенного давления, бесонницы, либо легко возбуждаетесь, то лучше отказаться от крепкого какао. По этой же причине от какао рекомендуется отказаться и тем, кто пьет седативные препараты или регулярно употребляет снотворное.

• Если у вас есть проблемы с желудком, то какао тоже попадает в список нежелательных продуктов – оно может способствовать развитию гастрита и язвы.

• Какао само по себе не является высококалорийным продуктом, но многие продукты, которые добавляют в какао, например, шоколад, содержат большое количество сахара и жиров. Чрезмерное потребление таких продуктов может привести к набору веса и увеличению риска развития ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

• Если вы страдаете от подагры, то вам лучше отказаться от какао – в его состав входят вещества, которые могут способствовать росту мочевой кислоты в организме.

И хотя в целом какао является безопасным продуктом, в отдельных случаях оно может негативно влиять на организм. При индивидуальной непереносимости какао может вызывать аллергическую реакцию. Аллергия может проявляться в виде высыпаний на коже, зуда, отека губ, проблем с дыханием. Если вы аллергик и ранее не пробовали какао, то пробуйте какао аккуратно, в малых дозах. Для максимальной пользы от этого продукта обязательно слушайте ваш организм и обращайте внимание на то, как он реагирует на напиток.

Советы, чтобы долго сохранять пользу сухого какао

Какао-порошок – это универсальный продукт, с которого многие начинают свой рабочий день. Кружка горячего какао – это не только вкусно, но и полезно: продукт заряжает энергией и повышает мозговую активность.

Как улучшить память и работу мозга: 10 простых, но эффективных способов

Вот только как правильно хранить какао, чтобы оно не испортилось:

• В первую очередь нужно выбрать качественный продукт. Изучите отзывы в интернете, задайте вопрос знакомым – это позволит вам найти не только вкусный, но и полезный продукт. Всегда читайте состав: в него не должен входить сахар, ароматизаторы, консерванты и другие добавки. Качественный какао-порошок сохраняет свои полезные свойства даже при длительном хранении.

• Очень важно подобрать правильную упаковку для хранения какао. Если с завода порошок поставляется в бумажном или мягком пластиковом пакете, то лучше всего пересыпать его в стеклянный или пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Таким образом в порошок не попадает влага и посторонние запахи.

• Храните порошок в прохладном и сухом месте, чтобы на него не попадал солнечный свет. Слишком высокая температура может привести к образованию конденсата внутри упаковки и появлению комочков. Для краткосрочного хранения это не страшно, а вот при длительном хранении это можете привести к скорой порче продукта.

• С одной стороны, какао обладает собственным ярким запахом. С другой стороны, из-за пористой структуры, оно легко впитывает посторонние запахи, что сказывается на вкусе и аромате напитка. Спасет герметичная упаковка и хранение подальше от кофе и специй.

В целом, инструкции по правильному хранению какао указаны на любой пачке напитка. Если их внимательно изучить, у вас не останется никаких вопросов.

Ответы на частые вопросы

И хотя какао-порошок стоит на полке в любом магазине, а продукт в чистом виде входит в состав практически любой шоколадки, все еще остается множество заблуждений, касающихся какао. Какие же вопросы чаще всего возникают у людей, когда речь заходит о пользе и вреде какао?

Можно ли употреблять какао при беременности?

Да, какао можно употреблять при беременности, но в умеренных количествах. Напиток содержит кофеин и теобромин, которые могут оказывать стимулирующее действие на организм. Врачи рекомендуют ограничить потребление кофеина до 200 мг в день, что эквивалентно примерно одной чашке какао. Оно также богато магнием и железом, которые полезны для здоровья беременной женщины.

Можно ли давать какао детям?

Да, нет никаких возрастных ограничений на употребление какао. Если ребенок не страдает аллергией и не имеет серьезных проблем со здоровьем, то какао для него будет даже полезным напитком. Не добавляйте туда слишком много сахара, и вы насытите организм своего ребенка нужными элементами.

Влияет ли какао на уровень сахара в крови?

Все зависит от того, какое какао вы используете. Если речь идет о популярных какао-порошках, которые практически полностью состоят из сахара и консервантов, то от таких напитков конечно же лучше отказаться – от них уровень сахара поднимется моментально. А вот чистое какао имеет низкий гликемический индекс и не способствует росту сахара в крови.

Можно ли употреблять какао на ночь?

Какао содержит теобромин и кофеин, которые могут оказывать стимулирующее действие на нервную систему, из-за чего вам будет сложнее уснуть. Поэтому лучше избегать употребления какао непосредственно перед сном, особенно людям, чувствительным к стимуляторам. Если вы хотите выпить что-то теплое и успокаивающее на ночь, лучше выбрать травяной чай или теплое молоко. С другой стороны, этот вопрос достаточно индивидуален – кто-то может и чашку крепкого кофе на ночь выпить, а потом спать как младенец.

Полезно ли какао для спортсменов?

Да, какао может быть полезно для спортсменов благодаря содержанию антиоксидантов, магния и других микроэлементов, которые поддерживают восстановление мышц и улучшение физической выносливости.

Что такое антиоксиданты? Как они работают?

Флавоноиды в какао могут улучшать кровообращение и увеличивать доступ кислорода к мышцам, что способствует улучшению спортивных результатов.

Можно ли использовать какао в косметических целях?

Да, какао широко используется в косметологии благодаря своим увлажняющим свойствам. Маски и скрабы на основе какао-порошка помогают улучшить текстуру кожи, увлажняют и питают ее. Масло какао применяется для увлажнения губ, борьбы с растяжками и улучшения эластичности кожи.

Как вкусно и правильно заварить какао

Какао в том или ином виде входит в состав огромного количества десертов и напитков. Сегодня мы рассмотрим исключительно напитки, которые можно приготовить из этого продукта. Давайте посмотрим, какие бывают рецепты какао, и как правильно подать этот напиток.

Классическое какао с молоком

Напиток, знакомый нам всем с детства. В магазинах можно встретить готовые смеси какао, которые достаточно просто добавить в горячее молоко. Однако мы возьмем классический какао-порошок, без добавления сахара.

Возьмите три столовые ложки порошка, две ложки сахара (два к трем – идеальное соотношение какао и сахара) и добавьте немного молока. Вам нужно получить однородную пасту без комочков. После этого добавляем в получившуюся смесь еще полтора-два стакана молока и ставим все это на средний огонь. После того как напиток закипит, уберите огонь до минимума и варите его еще две минуты. Готовый напиток разлейте по кружкам и подавайте горячим, можно добавить немного взбитых сливок или маршмеллоу. Употреблять рекомендуется, завернувшись в плед.

Горячий шоколад с корицей и ванилью

Еще один популярный напиток с какао – горячий шоколад. Процесс приготовления мало чем отличается от классического какао, однако в сухую смесь нужно добавить четверть чайной ложки молотой корицы.

Дальнейший процесс приготовления ничем не отличается, кроме заключительного этапа: после закипания нужно добавить одну чайную ложку ванильного экстракта. Есть и другой вариант – вместо обычного сахара добавить ванильный сахар, в таком случае добавлять экстракт ванили не потребуется.

Веганское какао с кокосовым молоком

Вообще рецепт классического какао можно модернизировать до бесконечности, выбирая различные добавки, специи, играя с соотношением ингредиентов. Еще один вкусный рецепт – какао с кокосовым молоком. Вместо классического молока будем использовать кокосовое. Процесс приготовления ничем не отличается от классического, а вот для подачи можно использовать кокосовые сливки, либо посыпать напиток кокосовой стружкой.

Какао – это не только вкусный, но и полезный продукт, обладающий множеством ценных свойств для здоровья. Несмотря на некоторые противопоказания, умеренное употребление какао может положительно сказаться на общем самочувствии, улучшить настроение и поддержать здоровье сердца, мозга и кожи. Теперь вы знаете, в чем заключается польза и вред какао-порошка, как правильно хранить продукт и какие напитки можно приготовить, чтобы разнообразить свой рацион.