Абрикосы: польза и вред для здоровья человека, рецепты с абрикосами

Абрикос – это популярный фрукт, обладающий богатой вкусовой палитрой и не менее богатой историей культивирования. Обладает ярко-оранжевой окраской, кожура отличается бархатной текстурой. Первоначально абрикос появился в Древнем Китае, откуда уже проложил свой путь в Египет, Турцию, а оттуда – в Европу.

Абрикосовое дерево предпочитает умеренный и теплый климат, поэтому его можно встретить в странах с благоприятными погодными условиями, таких как страны Средиземноморья, Центральной Азии, а также в различных штатах США, включая Калифорнию, Флориду и Техас. Абрикосы растут на деревьях средней высоты (до 12 метров). Цветки появляются в начале весны, а созревают ближе к лету. Фрукт обладает не только приятным нежным вкусом, но еще и содержит в себе множество витаминов и минералов. Сегодня мы узнаем, в чем заключается польза и вред абрикоса для здоровья.

Чем полезен абрикос для организма человека

Абрикос не только отличается приятным вкусом, но еще и содержит в себе множество витаминов и минералов. Все они положительно влияют на здоровье организма.

Давайте подробнее рассмотрим, чем же так полезен абрикос:

• В состав абрикоса входит витамин A, который содержится во фрукте в виде бета-каротина. Этот витамин очень важен для защиты сетчатки от возрастной деградации. Кроме зрения он еще и здорово помогает коже, предотвращая сухость и шелушение.

• Абрикосы содержат значительное количество витамина С, который играет ключевую роль в укреплении иммунной системы. Витамин С помогает бороться с инфекциями, ускоряет заживление ран и способствует синтезу коллагена, который важен для поддержания эластичности кожи и здоровья сосудов.

• Витамин C, которым богаты абрикосы, играет важнейшую роль в поддержании высокого иммунитета. Он помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями. Его рекомендуют употреблять в период всплеска сезонных заболеваний для профилактики.

• В состав фрукта входит еще и калий – он обеспечивает работу сердечно-сосудистой системы, помогает с поддержанием нормального артериального давления и сердечного ритма.

• В абрикосах много антиоксидантов. Они обеспечивают защиту клеток в нашем организме, замедляют процессы старения и снижают риск развития хронических заболеваний.

Абрикосы содержат в себе множество полезных веществ, минералов и витаминов, совокупность которых приносит большую пользу нашему организму. Обязательно добавляйте в свою диету абрикосы или другие фрукты, чтобы снизить риск развития хронических заболеваний и просто хорошо себя чувствовать.

Эффективные диеты для похудения – как быстро сбросить лишние килограммы?

Нутриенты/Витамины	Количество	% от суточной нормы
Калорийность	44 ккал	2,9%
Белки	0,9 г	1%
Жиры	0,1 г	0,2%
Углеводы	9 г	6,5%
Пищевые волокна	2,1 г	10,5%
Вода	86,2 г	3,2%
Витамины
Витамин A	900 мкг	30%
Витамин B1	1,5 мг	2%
Витамин B2	1,8 мг	3,3%
Витамин B5	5 мг	6%
Витамин B6	2 мг	2,5%
Витамин B9	400 мкг	0,8%
Витамин C	90 мг	11%
Витамин E	15 мг	7,3%
Витамин PP	20 мг	33%

Вред и противопоказания к употреблению абрикоса

При всей своей пользе, есть у абрикосов и ряд недостатков. Это может быть и аллергическая реакция, и проблемы с индивидуальной усвояемостью продукта, и непереносимость отдельных веществ, входящих в состав абрикоса.

Что делать, если у вас аллергия или атопический дерматит? Почему они возникают? Можно вылечить?

Давайте подробнее рассмотрим, чем может быть вреден абрикос для человека:

• Абрикос может спровоцировать аллергическую реакцию, в симптомы которой входят: кожные высыпания, зуд, отек губ, горла, а иногда даже анафилактический шок. Поэтому, если у вас есть склонность к аллергиям на фрукты, употреблять абрикосы следует осторожно.

• В состав фрукта входит большое количество клетчатки. Сама по себе клетчатка полезна, однако если вы испытываете трудности с пищеварением или страдаете от синдрома раздраженного кишечника, вам лучше избегать переедания абрикосов. Повышенное содержание клетчатки может стать причиной вздутия живота, метеоризма и диареи.

• Мало кому в голову приходит есть косточки абрикосов, но если вдруг вы большой любитель такого необычного угощения, вам следует знать, что в их состав входит амигдалин. Это вещество при расщеплении может образовывать цианид – известный яд. Употребление большого количества косточек абрикосов может привести к отравлению, проявляющемуся в виде тошноты, головокружения, головной боли и даже потери сознания.

• Если вы страдаете гастритом, язвой или рефлюксом, то вам следует ограничить потребление абрикосов, либо употреблять их только после основного приема пищи. Проблема в том, что фрукт обладает достаточно высокой кислотностью, которая может раздражать слизистую желудка.

Однако из-за популярности абрикосов, эти особенности хорошо известны. Если у вас чувствительный организм, то следуйте простому правилу – не переедайте. Фруктов должно быть в меру, они не должны составлять основную часть вашего дневного рациона.

Советы, чтобы долго сохранять пользу фрукта

Как и любые фрукты, абрикосы со временем теряют свои вкусовые качества и полезные свойства, а затем просто портятся и становятся несъедобными. Поэтому очень важно правильно хранить фрукты. Существует несколько основных принципов, которые помогут вам сохранить свежесть и вкус абрикосов.

Хранение свежих абрикосов

Если вы приобрели или собрали незрелые абрикосы, лучше всего оставить их при комнатной температуре для созревания. Разложите фрукты в один слой на столе или подносе, избегая прямого солнечного света. Учитывайте, что в комнате лучше всего обеспечить низкий уровень влажности. Проверяйте их ежедневно и убирайте созревшие плоды.

Зрелые абрикосы лучше всего хранить в холодильнике, чтобы замедлить их созревание и последующее гниение. Поместите их в пластиковый или бумажный пакет с отверстиями для циркуляции воздуха и положите в отделение для фруктов. Так они сохранят свою свежесть на протяжении 1-2 недель.

Замораживание абрикосов

Если вдруг у вас в наличии оказалось несколько ящиков абрикосов, вы уже поделились со всеми друзьями и родственниками, испекли всевозможные абрикосовые пироги, а самостоятельно продолжать эту абрикосовую диету нет сил, то следует задуматься о заморозке фруктов. Для начала их необходимо помыть, удалить косточки и нарезать на удобный размер (половинки или четвертинки). Чтобы сохранить цвет и текстуру абрикосов, можно провести бланширование. Погрузите кусочки абрикосов в кипящую воду на 30 секунд, затем быстро охладите их в ледяной воде.

Разложите кусочки абрикосов на подносе в один слой и поместите в морозильную камеру на 2-3 часа. После этого переложите замороженные фрукты в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания. Замороженные абрикосы можно хранить до 12 месяцев. Их можно использовать для приготовления смузи, компотов, выпечки и других блюд.

Сушка абрикосов

Из абрикосов получаются великолепные сухофрукты. Проще всего сушить их в духовке или в специальной электрической сушилке для фруктов. Предварительно помытые и нарезанные на кусочки абрикосы необходимо разложить на противне в один слой и поместить в сушилку или духовку. Процесс сушки занимает около десяти часов при температуре около пятидесяти градусов.

Если у вас нет необходимого оборудования, то можно воспользоваться силами природы и высушить абрикосы на солнце. Разрежьте фрукты пополам, удалите косточки и разложите на подносе. Поместите поднос на солнце, защищая продукт от насекомых с помощью марли или сетки. Такая сушка занимает около четырех дней, не забывайте регулярно переворачивать фрукты.

Ответы на частые вопросы

Абрикос – это вкусный и сладкий плод. Его можно употреблять в сыром виде, можно добавлять в различные десерты, запекать, готовить из него соки и компоты. Давайте пройдемся по самым распространенным вопросам, которые возникают у любителей абрикосов.

Можно ли есть абрикосы во время беременности?

В составе абрикосов немало витаминов и минералов, которые так нужны организму женщины во время беременности. Витамин A поддерживает зрение, здоровье кожи, железо помогает с нормализацией работы сердечно-сосудистой системы. Поэтому во время беременности всегда старайтесь дополнить свою диету свежими фруктами, в том числе и абрикосами. Если конечно они вам нравятся.

Используют ли абрикосы в косметологии?

Из абрикосовых косточек добывают масло, которое абсолютно безвредно и широко используется в косметологии. Оно увлажняет и питает кожу, его можно использовать для лица, тела и волос. Иногда абрикосовое масло продают отдельно, а иногда добавляют в состав кремов.

Как выбрать качественные абрикосы на рынке?

Если вы хотите купить свежие и сладкие абрикосы, нужно обратить внимание на их внешний вид. Они могут иметь любой размер, но самые спелые плоды отличаются ярким оранжевым цветом. Иногда на коже могут проявляться небольшие темные вкрапления – это нормально и не влияет на вкусовые качества фрукта. А вот крупные темные пятна, которые еще и мягкие на ощупь – явный признак гниения. Зрелые абрикосы обладают приятным фруктовым ароматом.

Есть ли различия в пользе между свежими и сушеными абрикосами?

Свежие и сушеные абрикосы имеют схожий витаминный состав, однако сушеные (курага) содержат больше сахаров и калорий на 100 граммов. Они также являются более концентрированным источником клетчатки и некоторых минералов. Сушеные абрикосы удобны для длительного хранения и использования в кулинарии, но их следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания сахара.

Как абрикосы влияют на вес и фигуру?

Абрикосы – низкокалорийный продукт, который может стать частью сбалансированной диеты для поддержания нормального веса. Они содержат клетчатку, способствующую чувству сытости и улучшению пищеварения. Однако из-за содержания натуральных сахаров не следует употреблять абрикосы в чрезмерных количествах, особенно в виде сухофруктов.

Вкусные рецепты с абрикосом

Абрикос многими воспринимается исключительно как фрукт, который употребляют в сыром, сушеном или консервированном виде. Однако на самом деле способов его приготовления огромное множество, и каждый день появляются все новые рецепты. Предлагаем вам ознакомиться с самыми вкусными блюдами, в состав которых входит абрикос.

Абрикосовый джем

Абрикосовый джем – универсальное угощение, которое можно и в чай добавить, и на булочку намазать. Приготовить его очень просто, с этим справится даже любитель.

Для начала возьмите примерно килограмм спелых абрикосов, вымойте их и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте их в большую кастрюлю, добавьте к ним восемьсот граммов сахара (количество сахара можно балансировать в зависимости от сладости абрикосов и ваших вкусовых предпочтений). Можно добавить и лимон – он даст джему легкую кислинку.

Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и оставьте их на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. После этого перенесите кастрюлю на плиту и оставьте на медленном огне. Джем необходимо довести до кипения и помешивать. Вам нужно добиться растворения сахара. Всего варить джем нужно около сорока минут. Затем угощение нужно остудить и разлить по банкам. Хранить банки лучше всего в прохладном месте.

Курица с абрикосами и розмарином

Абрикосы, как и многие другие сладкие фрукты, прекрасно сочетаются с курицей. Самое вкусное блюдо – курица с абрикосами и розмарином. Готовка займет буквально полчаса, а по итогу вы получите блюдо ресторанного уровня.

Для начала нарежьте две куриных грудки на небольшие дольки и обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Как только цвет грудок вас будет устраивать, добавьте в сковороду предварительно нарезанные абрикосы. На две куриных грудки необходимо добавить примерно четыре-шесть абрикосов. Одновременно с абрикосами добавьте и розмарин – две-три веточки. Добавьте в сковороду жидкость, подойдет вода, бульон или белое вино. Добавьте соль, перец по вкусу. Тушите курицу на маленьком огне еще двадцать минут. В качестве гарнира идеально подойдет рис.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог первоначально появился в Испании, а уже оттуда различные вариации этого блюда разошлись по всей планете. Свои версии пирога с абрикосами есть и в Америке, и в Германии, и в Турции. Этот десерт станет отличным украшением любого праздничного стола.

Возьмите сто граммов сливочного масла и начните его взбивать в большой миске, добавив сто пятьдесят граммов сахара. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать тесто – оно должно быть пышным. Затем добавьте молоко (примерно сто миллилитров), ванилин и муку (двести граммов). Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет однородным. Тесто кладем в смазанную маслом форму для выпечки, равномерно распределив по поверхности и сформировав бортики высотой примерно в пять сантиметров. Сверху добавляем начинку – нарезанные на дольки абрикосы. Отправляем в духовку и выпекаем примерно сорок пять минут при температуре около ста восьмидесяти градусов. После приготовления дайте пирогу остыть. Подавайте порционными кусочками с чаем или кофе.

Ниже можете посмотреть рецепт пирога.

Абрикосы – это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный фрукт, который может быть важной частью здорового питания. Употреблять их можно в сыром или консервированном виде, а можно приготовить из абрикосов что-нибудь вкусное. Теперь вы знаете, в чем заключается вред и польза абрикоса, как их правильно хранить и вкусно приготовить.